سر طعم الفول المدمس المصري في البيت.. إليكِ المقادير اللازمة وطريقة التحضير
يعتبر الفول المدمس من الأطعمة الأكثر شعبية في البيوت المصرية خاصة وقت الإفطار، حيث يعتاد علي تناوله آلاف المصريين، لما له من طعم غني بالنكهة المميزة، كما يمثل الطبق الشعبي الذي يعكس أصالة المطبخ المصري.
وفي السطور التالية يستعرض لكم موقع “الجمهور”، سر الطعم المميز للفول المدمس المصري وكيف يمكن تحضيره بكل سهولة في البيت بمقادير متوفرة في مطبخ مصري.
لا يفوتك
سر الطعم الأصيل للفول المدمس
يكمن سر طعم الفول المدمس في طريقة التسوية البطيئة باستخدام "الدمّاسة" التقليدية أو وعاء سميك، مما يسمح بحفظ الحرارة لفترة طويلة، وبالتالي يخرج الفول بقوام كريمي ونكهة طبيعية. كما أن إضافة بعض المكونات البسيطة أثناء الطهي مثل العدس أو الطماطم أو حتى الجزر يمنحه مذاقًا غنيًا ويعزز قيمته الغذائية.
المقادير الأساسية للفول المدمس في البيت
- 2 كوب فول مدمس (منقوع ليلة كاملة).
- 2 ملعقة كبيرة عدس أصفر.
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرة جزر صغيرة مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
- ماء يغطي المكونات بالكامل.
طريقة تحضير الفول المدمس في البيت
- بعد نقع الفول جيدًا، يُغسل أولاً ويُصفّى جيداً.
- في وعاء عميق أو دمّاسة، يوضع الفول مع مكونات كل من العدس والجزر والطماطم.
- ثم يُضاف الماء حتى يغطي المكونات بمقدار كافٍ.
- ومن ثم يترك على نار هادئة جدًا طوال الليل أو ما يقارب 6 – 8 ساعات.
- عند التقديم، يُهرس الفول قليلًا ويضاف له كل من زيت الزيتون، عصير الليمون، والملح حسب الرغبة.
