بدل ما تشتريها جاهزة.. حضري الكبدة بالردة المقرمشة في البيت
تعد الكبدة بالردة من الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاقها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، كما أنها من الوجبات الغنية بالحديد والبروتين. ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة للحصول على نتيجة لا تقل جودة عن المطاعم.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الكبدة بالردة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
مكونات الكبدة بالردة:
نصف كيلو كبدة بقري مقطعة شرائح أو مكعبات.
كوب ردة ناعمة.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
عصير ليمونة.
زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير الكبدة بالردة:
1- اغسلي الكبدة جيدًا، ثم صفيها وتبليها بعصير الليمون والملح والفلفل والكمون والكزبرة والثوم البودرة والبابريكا، واتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
2- اخلطي الردة مع الدقيق ورشة من التوابل في طبق واسع.
3- غلفي قطع الكبدة بخليط الردة جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
4- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي الكبدة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة، مع الحرص على عدم إطالة مدة القلي حتى لا تجف.
5- ارفعي الكبدة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
6- تقدم الكبدة بالردة ساخنة مع العيش البلدي، وسلطة الطحينة، والسلطة الخضراء، ويمكن إضافة شرائح البصل والفلفل الحار وعصير الليمون لمذاق أكثر تميزًا.
