أسرار تحضير الأرز بالخلطة المصري.. طبق المناسبات الفاخر على أصوله
يعتبر "الأرز بالخلطة" من لأطباق الفاخرة في العزائم والمناسبات السعيدة، حيث يجمع بين المذاق الغني للأرز المكرمل بالنكهات الشرقية الأصيلة، وقرمشة المكسرات المحمصة والزبيب، مع قطع الكبدة أو اللحم التي تمنحه دسامة وقيمة غذائية عالية.
ويقدم موقع “الجمهور” في السطور التالية، المكونات اللازمة وطريقة التحضير خطوة بخطوة:-
مقادير عمل الأرز بالخلطة
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- 1 بصل كبير مفروم ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة مشكلة.
- 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
- 1/2 1 كوب أرز مصري منقوع ومصفى.
- 3/4 1 مرق أو ماء.
- ملح وفلفل.
- مكسرات محمرة في قليل من الزيت (فستق / صنوبر / لوز).
طريقة تحضير الأرز بالخلطة
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ثم الثوم ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين.
- تُضاف البهارات مع التقليب حتى يتجانس الخليط، يُضاف اللحم مع التقليب لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الأرز للخليط ويُقلب بخفة حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف المرق ويُتبل بالملح والفلفل، عندما يبدأ الخليط في الغليان.
- يُغطى وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات المحمرة، وبالصحة والهنا.
