سر التتبيلة الفريدة.. كيف تحضرين السمان المشوي بمذاق المطاعم ونكهة لا تقاوم؟

يعتبر السمان المشوي من أشهى الأطباق الفاخرة التي تزين الموائد العربية خاصة علي الغداء، وتفضله الكثير من الأسر كبديل عن الدجاج التقليدي، فعلي الرغم من صغر حجمه، إلا أنه يتميز بلحمه الطري والغني بالفوائد الغذائية، وسرعة نضجه بسبب التتبيلة المتوازنة وطريقة الشوي الصحيحة لهم الدور الأكبر في الحفاظ على طراوة اللحم وطعمه المميز.

مقادير عمل السمان المشوى

• عدد 2 سمان وسط.
  ملح.
• فلفل أسود.
• زعتر.
•  روزماري.
•  اوريجانو.
  بشر 2 ليمونة.
  1 بصلة مبشورة.
  ½ كوب عصير ليمون.
  زيت زيتون.
  صوص باربكيو.

طريقة تحضير السمان المشوى

1- يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في ماء وخل لـ30 دقيقة على الأقل حتى يتخلص من رائحته تماما.
2- نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وصوص الباربكيو ينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.
3- فى وعاء جريل أو وعاء تيفال ساخنة يذاب قليل من الزبدة مع الزيت ويوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر فى الطاسة وتترك لتحمر حتى تأخذ لون ذهبى جميل.

4- ثم ترص في صينية فرن ونضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل سواها جيدا ثم تقدم أو تشوى على الجريل وتقدم.