بدون ما تدبل.. أفضل طرق حفظ الخضروات لفترة أطول في الثلاجة
الحفاظ على الخضار والخضرة الورقية طازجة داخل الثلاجة من أهم التحديات في كل بيت، خاصة أن الخضروات الطازجة تفسد سريعًا وتفقد نكهتها وقيمتها الغذائية إذا لم يتم تخزينها بطريقة صحيحة. ويقدم موقع "الجمهور" في السطور التالية مجموعة من الطرق الفعالة التي تساعد على حفظها لفترة أطول.
حيل بسيطة تحفظ الخضار فترة أطول
1- الخضار الورقية
الطريقة الأولى (المناديل الورقية):
ونبدأ من الخضار الورقية مثل الخس والبقدونس والسبانخ، حيث يمكن تغطيتها باستخدام مناديل ورقية أو لفافة المطبخ قبل تخزينها في الثلاجة.
وعند تغطيتها بورق المناديل أو لفافة المطبخ، يمكن تغليفها بلفافة بلاستيكية حتى لا تخرج رطوبتها. ومن خلال القيام بذلك، ستبقى الخضار الورقية الخضراء طازجة
الطريقة الثانية (برطمان الماء):
ضعي الخضرة مثل البقدونس أو الكزبرة في برطمان به قليل من الماء مثل باقة زهور.
غطي الأوراق بكيس بلاستيك واتركيها في الثلاجة، مع تغيير الماء كل يومين.
2- البطاطس والبصل والثوم
يمكن تخزين البصل والثوم لفترة طويلة، عبر تخزينها في علبة من الخيزران جيدة التهوية، لحمايتها من الشمس، وبهذه الطريقة سيتم حفظها لفترة طويلة ولن تنبت.
أما في ما يخص البطاطس، فيمكن تخزينها في أكياس أو سلال جيدة التهوية. وحفظها في مكان بارد وجاف.
3- الخيار والطماطم والفلفل
الخيار والفلفل: ضعيهما في أكياس ورقية أو بلاستيك مثقوبة داخل درج الخضار بعيدًا عن الرطوبة الزائدة.
الطماطم: الأفضل حفظها خارج الثلاجة إذا كانت صلبة وناضجة جزئيًا، أما إذا نضجت بالكامل فيمكن وضعها في الثلاجة حتى لا تفسد.
لا تحفظي البصل والبطاطس معًا حتى لا تتسارع عملية التلف.
4- الجزر والكرفس
قشّري الجزر أو اتركيه كما هو، وضعيه في كيس محكم الغلق داخل درج الخضار.
يمكن أيضًا وضع الجزر أو عيدان الكرفس في علبة بها ماء مع تغيير الماء كل يومين للحفاظ على قرمشته.
5- البروكلي والقرنبيط
لفيهما في منشفة ورقية ثم ضعيهما في كيس بلاستيك مثقوب.
يُفضل استهلاكهما سريعًا لأنهما من الخضروات سريعة التلف.
نصائح :
لا تغسلي الخضار إلا قبل الاستخدام مباشرة (باستثناء الخضرة الورقية التي يمكن غسلها وتجفيفها جيدًا).
خزني الخضار في أكياس أو علب مثقوبة لتهوية مناسبة ومنع تكوّن العفن.
تخلصي من أي ورقة صفراء أو خضار تالف حتى لا يُسرّع فساد الباقي.
احرصي على ضبط درجة حرارة الثلاجة بين 2 – 5 درجات مئوية.
