3 طرق مميزة لتحضير الفراخ بالكاري.. نكهات متنوعة ترضي كل الأذواق

تُعدّ الدجاج بالكاري من الأطباق الشهية ذات الطابع الآسيوي، وتتميز بالمذاق الشهي لاحتوائه على العديد من المكونات المميزة مثل حليب جوز الهند وغيرها من المكونات المتوفرة في مطبخك، وتتنوع طرق تحضيرها بين الوصفة الكلاسيكية الهندية والوصفات السريعة أو الكريمية، لتلائم مختلف الأذواق.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الدجاج بالكاري في المنزل بأكثر من طريقة، وذلك من خلال السطور التالية:-

1-  الفراخ بالكاري على الطريقة الهندية الأصلية

المكونات:

كيلو صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.

3 فصوص ثوم، مهروسة.

ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.

ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).

ربع كوب من الطماطم المقطعة مكعبات.

نصف كوب من حليب جوزالهند.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة وأضيفي البصل وقلبيه  لـفترة 5 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي الثوم ومعجون الزنجبيل والكركم والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود والفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدميه) وقلبي لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه أبيض.

أضيفي الطماطم وحليب جوز الهند والملح والفلفل.

غطي الوعاء  واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.

قدمي الدجاج بالكاري مع الأرز أو  العيش.

لا يفوتك

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بتتبيلة لذيذة وشهية

2- الفراخ بالكاري والزبادي (وصفة خفيفة وسريعة)

المكونات:

½ كيلو دجاج مخلي

½ كوب زبادي

1 ملعقة كاري

1 ملعقة صغيرة بابريكا

ملح وفلفل

عصير نصف ليمونة

1 ملعقة زيت أو سمن

طريقة التحضير:

انقعي الدجاج في خليط الزبادي والتوابل والليمون لمدة ساعة.

في مقلاة، سخني الزيت وشوّحي الدجاج حتى ينضج تمامًا.

قدّميه مع أرز أبيض أو خبز محمص وسلطة.

3- فراخ بالكاري والكريمة (الوصفة الكريمية الفاخرة)

المكونات:

صدور دجاج مقطعة

1 بصلة مفرومة

2 ملعقة كاري

1 كوب كريمة طبخ

½ كوب مرق دجاج

ملعقة زبدة

فلفل أسود وملح

طريقة التحضير:

في الزبدة، شوّحي البصل حتى يذبل.

أضيفي الدجاج والتوابل وقلبي جيدًا.

أضيفي المرق واتركي الخليط على نار هادئة 10 دقائق.

أضيفي الكريمة وقلّبي حتى يتكثف الصوص.

قدّميها مع بطاطس مهروسة أو أرز.

نصائح:

استخدمي حليب جوز الهند أو الزبادي أو الكريمة حسب الذوق.

الكاري الطازج المطحون يعطي نكهة أقوى.

يمكن إضافة خضار مثل البطاطس أو الجزر مع الدجاج لوجبة متكاملة.