بطريقة بسيطة وسهلة تعرفي على وصفة دجاج الكنتاكي في المنزل

إذا كنت من عشاق الدجاج المقرمش بطعمه الشهير والمميز كما يُقدَّم في مطاعم الوجبات السريعة، فإليك وصفة منزلية سهلة وبمكونات متوفرة، لتحضير دجاج كنتاكي في مطبخك بطابع شهي ومقرمش يضاهي الجاهز.

المكونات المطلوبة

أولاً: لتتبيل الدجاج

4 قطع دجاج (يمكن استخدام الأجنحة أو الصدور أو الأفخاذ حسب التفضيل)

2 كوب لبن رائب

2 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة صوص ورشستر (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة

نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة)
ثانيًا: خليط التغليف (الطحين)

كوب دقيق أبيض

ملعقة كبيرة بيكنج باودر

ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، البابريكا

نصف ملعقة صغيرة من: الثوم البودرة، البصل البودرة

نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)

ربع ملعقة فلفل حار (لمن يفضل النكهة الحارة)

ثالثًا: للقلي

كمية كافية من الزيت النباتي للقلي العميق

خطوات التحضير

1. تتبيل الدجاج

في وعاء عميق، امزجي اللبن الرائب مع الخل وصوص الورشستر. أضيفي التوابل وحرّكي المزيج جيدًا. اغمري قطع الدجاج بالكامل بالتتبيلة، وغطي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، والأفضل تركه طوال الليل لنتيجة أفضل.

2. تحضير خليط التغليف

في وعاء منفصل، امزجي الدقيق مع البيكنج باودر وجميع التوابل المذكورة، وحرّكي المكونات حتى تتجانس تمامًا.

3. تغليف قطع الدجاج

بعد إخراج الدجاج من التتبيلة، غلفي كل قطعة جيدًا بخليط الدقيق واضغطي عليها بلطف لتلتصق التوابل والطحين.

4. القلي

سخني الزيت في قدر عميق حتى يصل لدرجة حرارة 170-180 مئوية. اقلي قطع الدجاج على دفعات، واطهي كل قطعة من 10 إلى 12 دقيقة حتى تحصل على لون ذهبي مقرمش.

5. التصفية والتقديم

ارفعي الدجاج على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، وقدميه ساخنًا مع البطاطس أو الصوص المفضل لديك مثل الثومية أو الكاتشب.