السجق المنزلي.. وصفة شهية بمذاق غني وخطوات سهلة لتحضيره في البيت
يعتبر السجق المنزلي من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بمذاقه الشهي وإمكانية تحضيره بمكونات طازجة، كما يمكن إعداده في المنزل للتحكم في نوعية اللحوم والتوابل المستخدمة، ليناسب مختلف الوجبات، سواء تم تقديمه مشويًا أو مقليًا أو ضمن وصفات متنوعة تفضلينها.
مقادير عمل السجق المنزلى
- 1/2 كيلو أمعاء ضأن منظفة ومغسولة.
- حشوة السجق:.
- نصف كيلو لحم مفروم به نسبة دهن 20%.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات السجق وهي عبارة عن( بابريكا، ثوم بودر، شطة أو فلفل أحمر، بهارات لحم، قرفة مطحونة، قرنفل) ملعقة
- صغيرة من كل نوع.
- ربع كوب ماء مثلج.
طريقة تحضير السجق المنزلى
- إخلطي جميع المكونات والماء المثلج حتى يمكنكِ حشوها بسهولة.
- قومي بحشو الأمعاء النظيفة فى ماكينة السجق، أو بكيس الحلوانى بعد تثبيت طرف الأمعاء في القمع، ثم اضغطي برفق حتى تمتلئ بالحشوة.
- أتركي مسافة صغيرة فارغة فى نهاية الأمعاء حتى تتخلصي من الهواء بعد ذلك.
- أربطي طرفى السجق بخيط مطبخ.
- اربطي طرفي السجق بخيط مخصص للطهي.
- ثم شكّلي الأصابع بربطها ولف كل جزء في الاتجاه المعاكس للآخر برفق حتى تتماسك.
- استمري في تشكيل السجق حتى تحصلي على أصابع منفصلة ومتّصلة في الوقت نفسه.
- أتركيه في الهواء يجف لمدة ساعة.
- ثم احفظيه في الثلاجة ليصبح جاهزًا للطهي عند الحاجة وبالهنا والشفا.
