لعزومة مميزة في عيد الأضحى.. القدرة الخليلية على مائدتك

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبحث ربات المنزل عن وصفات جديدة، لتقديمها لأسرتها ولضيوفها في العزومات، وتأتي وصفة القدرة الخليلية كأحد الأطباق الفلسطينية الرئيسية، ومن مدينة الخليل بالتحديد، التي يمكنك تجهيزها في عيد الأضحى، وتمتعي بالطعم المميز لوجبة غداء شهية. 

مكونات القدرة الخليلية 

3 ملاعق كبيرة سمن. 
10 فصوص ثوم. 
نصف ملعقة صغيرة قرفة. 
نصف ملعقة صغيرة هيل.  
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم. 
نصف ملعقة صغيرة كزبرة. 
نصف ملعقة صغيرة كمون. 
رشة صغيرة جوزة الطيب. 
رشة زنجبيل. 
نصف ملعقة صغيرة كركم. 
2 كيلو  لحم غنم مسلوق. 
2 كوب حمص مسلوق. 
3 كوب أرز مغسول.  
6 كوب مرق لحم. 

ملح أبيض حسب الرغبة. 

طريقة تحضير القدرة الخليلية

قومي بسلق لحم الغنم حتى ينضج، مع تصفيته من المرق وضعيه جانبا، احضري قدر على النار وقومي بوضع السمن، مع تقليب الثوم والقرفة، والهيل المطحون، وبهار سادة، وكزبرة، وكمون، وجوزة الطيب المطحونة، وبهار مشكل، والزنجبيل، والكركم.

 ثم أضيفي لحم الغنم المسلوق، والحمص، والأرز، وقلبي المكونات جيدا حتى تمتزج، ثم قومي بوضع مرق اللحم على الأرز واللحم، ثم ضعي القدر على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، وقدميها ساخنة.