رقائق البطاطس المنزلية.. وصفة مقرمشة ولذيذة تنافس الجاهزة
تعتبر رقائق البطاطس المقرمشة من أسهل الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سريعة، مع إمكانية التحكم في درجة القرمشة، ونسبة الملح، والنكهات المفضلة التي يعشقها الأطفال.
مكونات رقائق البطاطس المنزلية
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أحمر بودرة أو أي توابل مفضلة حسب الرغبة
طريقة تحضير رقائق البطاطس المنزلية
- تُقشر حبات البطاطس وتُغسل جيدًا للتخلص من النشاء الزائد، وهي خطوة مهمة للحصول على رقائق أكثر قرمشة بعد القلي.
- تُقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة جدًا باستخدام مبشرة خاصة أو سكين حاد، بحيث يكون السمك مناسبًا للحصول على قوام هش ومقرمش.
- توضع شرائح البطاطس في وعاء يحتوي على ماء بارد لمدة تقارب 30 دقيقة، وذلك للمساعدة في إزالة النشاء الزائد وتحسين القرمشة أثناء الطهي.
- بعد انتهاء مدة النقع، تُصفى الشرائح جيدًا، ثم تُجفف تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، لأن وجود الماء قد يؤثر في جودة القلي.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر مناسب على نار متوسطة إلى عالية، حتى تصل حرارته إلى 170–180 درجة مئوية.
- تُقلى شرائح البطاطس على دفعات صغيرة لتجنب الالتصاق، وتُترك في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وذلك لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق لكل دفعة.
- تُرفع الرقائق من الزيت باستخدام ملعقة مشقوقة، ثم توضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يُرش الملح على رقائق البطاطس فور خروجها من الزيت، ويمكن إضافة الفلفل الأحمر أو أي توابل أخرى حسب الرغبة.
- وفي النهاية تُقدم ساخنة إلى جانب الكاتشب أو المايونيز أو صوص الجبنة.
اقرا أيضاً: مقرمشة ولذيذة.. حضري كرات البطاطس بالدجاج والكريمة في دقائق
