فريكة الدجاج على الطريقة الشرقية.. وصفة شهية بطعم غني علي سفرة رمضان
تعتبر فريكة الدجاج من الأطباق العربية التقليدية الشهية، تتميز بطعمها المدخن الغني وقيمتها الغذائية العالية، حيث يجمع هذا الطبق بين الفريكة المقرمشة والتوابل الدافئة والدجاج الطري، ليكون وجبة مثالية على موائد الغداء العائلية أو خلال شهر رمضان المبارك.
مكونات عمل فريكة الدجاج
- 2 كوب فريكة مغسولة ومصفاة.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 200 غرام صدور دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار سبع (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 100 مل ماء أو مرق دجاج ساخن.
- لوز محمص للتزيين..
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير فريكة الدجاج
- اخلطي قطع الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والتوابل، واتركيها قليلًا حتى تتشرب النكهات.
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي الفريكة وقلّبيها مع البصل والتوابل لمدة دقيقة لتختلط النكهات.
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج واتركي الخليط حتى يغلي، ثم غطّي القدر وخفّفي النار لمدة 15–20 دقيقة حتى تمتص الفريكة السوائل وتصبح طرية.
- في مقلاة أخرى، حمّري قطع الدجاج حتى تنضج تمامًا وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.
- ضعي الفريكة في طبق التقديم، ورتّبي فوقها قطع الدجاج. زيّني الطبق باللوز المحمّص والبقدونس المفروم، وقدّميه ساخنًا.
اقرأ أيضاً: تاكو دجاج تيكا بالجبن.. وصفة سريعة بمذاق غني لعشاق الأكلات المقرمشة
