طريقة تحضير كحك العيد الناعم.. وصفة منزلية بطعم أصيل
مع اقتراب احتفال المسلمين بعيد الفطر المبارك 2026، يزداد البحث عن طريق تحضير الكحك الناعم في المنزل الذي يعتبر من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بالمناسبات والأعياد، ويتميز بقوامه الطري ونكهته الغنية بالسمن والبهارات. تحضيره في المنزل يضمن جودة المكونات وطعمه المميز، مع إمكانية حشوه بالتمر، المكسرات، أو الملبن حسب الرغبة.
مقادير عمل الكحك الناعم
- كيلو دقيق.
- كوبان ونصف سمن (نصفه سمن بلدي ونصفه سمن بقري أو نباتي) ≈ 500 غرام.
- ربع كوب حليب بارد ≈ 50 غرام.
- ثلاثة أرباع كوب ماء بارد ≈ 150 غرام.
- نصف كوب سكر بودرة ≈ 60 غرام.
- ملعقة كبيرة خميرة ≈ 10 غرام.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر ≈ 8 غرام.
- ملعقة كبيرة سمسم ≈ 25 غرام.
- رشة ملح ≈ 3 غرام.
- رشة بهارات كحك ≈ 3 غرام.
طريقة تحضير الكحك الناعم
- سخن السمن جيدًا حتى يصبح ساخنًا، ثم اسكبه فوق الدقيق والسمسم والبهارات. افرك المكونات باليد جيدًا حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
- بعد أن يبرد الخليط قليلًا، أضف السكر والخميرة والملح. ثم أضف الحليب والماء تدريجيًا واعجن حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطِّ العجينة واتركها لترتاح. بعد ذلك، شكل الكحك وحشوه حسب الرغبة، ثم رصّه في الصواني المعدة للخبز.
درجة الحرارة ووقت الخبز
كحك العجمية: 240° مئوية لمدة 8 دقائق
كحك محشو بالملبن أو التمر أو المكسرات: 160° مئوية لمدة 20 دقيقة
كحك سادة: 140° مئوية لمدة 30 دقيقة
الكحك الناتج سيكون ناعمًا، هشًا، وغنيًا بالنكهة التي تجعل من كل قضمة تجربة مميزة.
اقرأ أيضاً: تاكو دجاج تيكا بالجبن.. وصفة سريعة بمذاق غني لعشاق الأكلات المقرمشة
