صلصة الفلفل والثوم الحارة المنزلية.. وصفة سهلة تضيف نكهة مميزة لسفرة رمضان
لعشاق الأكل والتوابل الحارة، تبحث العديد من الأمهات في البيوت المصرية علي طريقة تحضير الصلصات الحارة ةتخزينها في البيت مثل طعم المحلات، حيث تضفي الصلصات الحارة طابع مميز لتكهة الأكل المصري خاصة علي سفرة شهر رمضان.
المكونات الأساسية لعمل الصلصات الحارة
- 200 جرام فلفل أحمر طازج مفروم خشن.
- 100 جرام ثوم مفروم.
- نصف كوب خل أبيض.
- ربع كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة صوص الصويا.
- ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة نشا ذرة.
- ملعقة كبيرة ماء.
خطوات تحضير الصلصات الحارة
- ضعي الفلفل الأحمر، الثوم، الخل، والماء في الخلاط.
- اخلطي حتى يصبح المزيج خشن قليلًا (ليس ناعمًا تمامًا للحفاظ على القوام).
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- صبي المزيج المخلوط بحذر.
- اطهي 4–5 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا قليلًا.
- أضيفي السكر، الملح، صوص الصويا، ورقائق الفلفل الأحمر.
- اطهي 2–3 دقائق إضافية.
- إذا أردتِ صلصة أكثر كثافة ولمعانًا، أضيفي خليط نشا الذرة واطهي دقيقة واحدة حتى تصبح لامعة وكثيفة قليلًا.
- اتركي الصلصة لتبرد تمامًا.
- خزنيها في جرة نظيفة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة حتى 2–3 أسابيع.
