كفتة الترياكي على المائدة الرمضانية.. وصفة سهلة تجمع بين المذاق الشرقي والآسيوي

وصفة اليوم، تعتبر وصفة كفتة الترياكي من الوصفات المميزة التي يمكن تقديمها على مائدة الإفطار في شهر رمضان، حيث تجمع بين بساطة المكونات وسهولة التحضير مع نكهة مميزة على المائدة الرمضانية.

المكونات

كيلو لحم مفروم

صفار بيضة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ثلث كوب لبن

4 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون

3 ملاعق صغيرة بصل بودر

3 ملاعق صغيرة زنجبيل

ملعقتان كبيرتان سمسم أبيض

1.5 كوب ماء

ربع كوب ماء ممزوج بملعقة كبيرة نشا

4 ملاعق كبيرة صوص ترياكي جاهز

1.5 كوب ماء بارد

ثلاثة أرباع كوب سكر بني

نصف كوب صويا صوص

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

3 ملاعق صغيرة نشا

ملعقة صغيرة زيت سمسم

طريقة التحضير

تبدأ الوصفة بخلط اللحم المفروم مع صفار البيض والملح والفلفل الأسود في وعاء مناسب. ثم يُضاف البقسماط والبصل البودر والزنجبيل ويُخلط المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.

بعد ذلك تُشكل كرات صغيرة من الكفتة، ثم تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت وتُطهى في الفرن، أو يمكن تحضيرها باستخدام القلاية الهوائية حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.

عقب ذلك تُنقل كرات الكفتة إلى طاسة كبيرة، ويُضاف إليها صوص الترياكي مع كمية الماء، وتُترك على نار متوسطة حتى تتشرب الكفتة نكهة الصوص. ولتكثيف القوام، يُضاف خليط الماء والنشا مع التقليب المستمر حتى يصبح الصوص أكثر كثافة.

وفي النهاية يُرش السمسم الأبيض على الوجه مع تقليب الكفتة جيدًا قبل التقديم.

طريقة إعداد صوص الترياكي في المنزل
لتحضير الصوص منزليًا، يُمزج الماء مع السكر البني وصويا صوص والثوم والنشا وزيت السمسم في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ الصوص في التماسك. وبعدها تُضاف كرات الكفتة ويُترك الخليط قليلًا حتى تتشرب النكهة، ثم يُزين بالسمسم الأبيض ويُقدم ساخنًا.