لمائدة إفطار رمضان.. تحضير الأرز العمر بالكبد والقوانص

تبحث كل ربة منزل بشكل يومي، عن وجبة مناسبة لأسرتها لإفطار رمضان، ويعد الأرز المعمر بالكبد والقوانص، من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة على الموائد العربية، خاصة في العزائم والمناسبات العائلية، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني ومكوناته المفيدة، حيث يجمع بين الأرز المطهو في الحليب وقطع الكبد والقوانص المتبلة، ليشكل وجبة متكاملة تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الشهي، وسنستعرض في خطوات بسيطة، مكونات وطريقة تحضير الأرز المعمر بالكبد والقوانص. 

مكونات الأرز المعمر بالكبد والقوانص

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى. 

½ كيلو كبد وقوانص دجاج. 

بصلة متوسطة مفرومة ناعما. 

2 كوب حليب بلدي. 

كوب مرق دجاج. 

2 ملعقة كبيرة سمن. 

ملح أبيض وفلفل أسود حسب الرغبة. 

طريقة تحضير الأرز المعمر بالكبد والقوانص 

ابدأي بتسخين ملعقة من السمن في طاسة على نار متوسطة، ثم تضاف البصلة المفرومة وتقلب حتى تذبل وتصبح ذهبية، ثم قومي بإضافة الكبد والقوانص، بعد تنظيفها جيدا وغسلها وتقطيعها، وتتبل بالملح الأبيض والفلفل الأسود، وتقلب جيدا حتى تنضج وتتشرب النكهات، ثم ترفع من على النار، وفي وعاء عميق، يخلط الأرز المغسول مع خليط الكبد والقوانص، ويضاف الحليب والمرق، مع التقليب برفق لضمان توزيع المكونات بالتساوي، ثم قومي بتجهيز طاجن فرن بحجم مناسب، وقومي بتوزيع ملعقة سمن، ثم يسكب خليط الأرز بداخله، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من السمن على الوجه لمنح الطبق لونا ذهبيا، ثم قومي بوضع الطاجن في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية، ويترك لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة، حتى يتشرب الأرز السوائل وينضج تماما، ويمكنك تقديمه مع السلطة الخضراء والملوخية والعيش.