قطايف رمضان.. سر الحلوى الأشهر على مائدة الإفطار

لا تكتمل أجواء شهر رمضان دون القطايف، فهي الحلوى الشرقية الأشهر التي يعشقها الكبار والصغار، ويمكن حشوها بأكثر من طريقة حسب الرغبة، سواء بالمكسرات أو القشطة أو الشوكولاتة.

لا يفوتك

الكنافة بالقشطة… حلوى رمضانية بطعم لا يقاوم وخطوات بسيطة

تمر محشي بزبدة الفستق والمكسرات.. حلوى رمضانية صحية وسريعة بدون خبز

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير قطايف رمضان في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

المكونات:

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سميد ناعم (اختياري)

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

2 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

رشة ملح

طريقة تحضير قطايف رمضان:

في الخلاط، نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط سائل متجانس.

نترك الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر.

نسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.

نصب مقدار مغرفة صغيرة من الخليط دون فرده (تتشكل تلقائيًا دائرة).

تُطهى من جهة واحدة فقط حتى تظهر فقاعات على السطح ويجف الوجه.

نرفعها ونغطيها بفوطة نظيفة حتى لا تجف.

ثانيًا: حشوات القطايف

حشوة المكسرات:

مكسرات مجروشة

سكر

قرفة

ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

حشوة القشطة:

قشطة جاهزة أو محضرة منزليًا

ويمكن إضافة فاكهة أو شوكولاتة حسب الرغبة

طريقة الحشو والقلي:

نضع ملعقة من الحشوة داخل القطايف.

نغلقها جيدًا بالضغط على الأطراف.

تقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

تغمس مباشرة في الشربات البارد.

طريقة عمل الشربات

2 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

فانيليا (اختياري)

تغلى المكونات معًا لمدة 10 دقائق حتى يثقل القوام، ويُترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.