الكنافة بالقشطة… حلوى رمضانية بطعم لا يقاوم وخطوات بسيطة

تتصدر الكنافة بالقشطة قائمة الحلويات الرمضانية، وتعد من الحلويات الأكثر حضورا على موائد الإفطار، لما تتميز به من مذاق غني وقوام مقرمش، ويحرص كثير من الأشخاص على إعدادها في المنزل، وسنستعرض في خطوات بسيطة مكونات وطريقة تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل. 

مكونات الكنافة بالقشطة 

نصف كيلو كنافة طازجة.

كوب زبدة مذابة أو سمن.

2 كوب حليب بلدي.

3 ملاعق كبيرة نشا.

2 ملعقة كبيرة سكر.

علبة قشطة جاهزة.

رشة صغيرة فانيليا.

2 كوب سكر.

كوب ماء.

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

رشة فانيليا صغيرة. 

طريقة تحضير الشربات

يوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى الغليان، ثم يضاف عصير الليمون ويترك المزيج من 8 إلى 10 دقائق، حتى يثقل قوامه قليلا، وتضاف الفانيليا في النهاية، ثم يترك الشربات حتى يبرد تماما.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل 

يذاب النشا في قليل من الحليب البارد، ثم يضاف باقي الحليب والسكر، ويرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل، وتضاف القشطة والفانيليا، ويقلب المزيج حتى يصبح ناعما، ثم يترك جانبا ليبرد قليلا، وتفرك الكنافة جيدا باليد لتفكيك خيوطها، ثم تخلط بالزبدة المذابة والسكر حتى تتشربها بالكامل، وتدهن صينية بالزبدة، ويوضع نصف كمية الكنافة مع الضغط الخفيف لتشكيل قاعدة متماسكة، وتوزع طبقة القشطة بالتساوي، مع ترك حواف خالية قليلا، ثم يغطى السطح بالنصف المتبقي من الكنافة ويضغط برفق، وتخبز الكنافة في فرن مسخن مسبقا، على درجة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تكتسب لونا ذهبيا، فور إخراجها من الفرن، يسكب الشربات البارد بالتساوي على الوجه، وتترك الكنافة لبضع دقائق حتى تتشرب القطر، ثم تزين بالفستق المجروش وتقدم دافئة.