بخطوات بسيطة.. حضّري المعمول بالعجوة والقرفة في البيت

يعد المعمول بالعجوة من أشهر الحلويات الشرقية المرتبطة بالمناسبات والأعياد، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه الهش، خاصة عند إضافة القرفة التي تمنحه نكهة دافئة ومميزة.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير المعمول بالعجوة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

لا يفوتك

محافظ الدقهلية: لا تهاون في مواجهة كافة أنواع المخالفات والرفع الفوري للمتغيرات المكانية

محافظ الغربية يبحث مع المقاولون العرب تعزيز الشراكة لتنفيذ مشروعات تنموية متكاملة

المكونات:

3 أكواب سميد ناعم

كوب دقيق

كوب زبدة أو سمن بلدي مذاب

نصف كوب سكر بودرة

نصف كوب حليب دافئ

ملعقة صغيرة خميرة فورية

رشة ملح

ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا

للحشو:

2 كوب عجوة منزوعة النوى

ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة صغيرة سمسم محمص (اختياري)

طريقة تحضير المعمول بالعجوة:

1- في وعاء كبير، يُخلط السميد مع الدقيق والسكر البودرة والملح والمحلب.

2- يُضاف السمن أو الزبدة المذابة، ويُفرك الخليط جيدًا بالأيدي حتى يتشرب السميد الدهون.

3- تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ، ثم تُضاف إلى الخليط مع ماء الزهر أو الفانيليا، ويُعجن برفق حتى تتكون عجينة طرية.

4- تُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

5- لتحضير الحشو، تُعجن العجوة مع الزبدة والقرفة والسمسم حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل.

6- تُقسّم العجينة إلى كرات صغيرة، تُحشى بالعجوة وتُشكّل باستخدام قالب المعمول أو باليد.

7- تُرص قطع المعمول في صينية خبز وتُدخل فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

8- تُترك لتبرد ثم تُرش بالسكر البودرة حسب الرغبة.