بخطوات بسيطة ومذاق غني.. طريقة عمل صوص الشيدر الكريمي في المنزل
يُعد صوص الشيدر أو صوص الجبنة من الإضافات الشهية التي تعطي الأطباق نكهة مميزة ومذاقًا لا يُقاوم، سواء مع المكرونة، أو البطاطس المقلية، أو حتى البرجر.
ويقدم إليكِ موقع “الجمهور” طريقة تحضير صوص الشيدر الكريمي في المنزل بسهولة وبمكونات متوفرة، لتحصلي على قوام كريمي وطعم غني يشبه الجاهز تمامًا.
مكونات عمل صوص الشيدر الكريمي في المنزل
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (ويُفضل أن تكون زبدة حيوانية).
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 3 أكواب حليب دافئ (حوالي لتر إلا ربع).
- كل ملعقتين كبيرتين من الدقيق تحتاج إلى ملعقة ونصف زبدة وكوب ونصف حليب أي نحو 350 مل.
- 3 أكواب جبنة شيدر حمراء مبشورة (ويُفضل المستوردة).
- يمكن استبدال كوب من الشيدر بـ جبنة رومي لتقليل كمية الملح.
- لمحبي الطعم الفاخر، يمكن إضافة جبنة إمنتال أو سويسري غويير.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض (أو فلفل أسود عند عدم توفره).
طريقة تحضير صوص الشيدر الكريمي في المنزل
- في قدر أو طاسة على نار متوسطة، تُذاب الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلَّب بالمضرب اليدوي جيدًا حتى يتحول إلى خليط ناعم ولونه أبيض فاتح تمامًا مثل بداية تحضير البشاميل.
- يُضاف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى نحصل على قوام يشبه البشاميل الخفيف.
- تُخفض النار، ثم تُضاف الجبنة المبشورة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تذوب تمامًا ويصبح المزيج متجانسًا وكريميًا.
- تُضاف البابريكا والفلفل الأبيض، ثم يُتذوق الصوص لتحديد مدى الحاجة لإضافة الملح (بحسب نوع الجبن المستخدم).
- وفي النهاية يُقدَّم الصوص ساخنًا مع المكرونة، البطاطس، الناتشوز، أو كغموس جانبي للوجبات السريعة.
نصيحة الشيف
للحصول على قوام مثالي ولامع، احرصي على أن يكون الحليب دافئًا وأن تُضاف الجبنة على نار هادئة، حتى لا يتكتل الصوص أو ينفصل الدهن عن الجبن.
اقرأ أيضاً: دجاج بالزلابية.. وصفة دافئة ومريحة تمنحك نكهة البيت ودفء الأيام الباردة
