بيكاتا اللحم بأكثر من نكهة.. جربيها بالصوص الأبيض أو البني بالمشروم

البيكاتا واحدة من الأكلات الإيطالية الشهيرة التي تتميز بطعمها الغني وسهولة تحضيرها، وتُقدم عادة مع الأرز الأبيض أو المكرونة. 

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضيرالبيكاتا بطريقتين مختلفتين في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

لا يفوتك

طريقة تحضير كفتة الأرز بالصلصة.. وجبة مصرية أصيلة على سفرتك

وصفة نباتية غنية بالبروتين.. حضري كفتة العدس الأحمر بثلاث طرق

أولًا: بيكاتا اللحم بالصوص الأبيض الكريمي

المكونات:

لحمة شرائح.

ملعقتان دقيق.

زبدة.

فلفل أسود.

ملح.

بصلة مفرومة.

كريمة طهى.

مشروم.

مرقة لحم.

بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

يُتبل اللحم بالملح والفلفل، ويُغطى بالدقيق.

يُحمر في الزبدة والزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ثم يُرفع جانبًا.

يُشوح الثوم (والمشروم إذا أضيف) في نفس الطاسة.

يُضاف المرق والكريمة ويُقلب حتى يتماسك الصوص.

يُعاد اللحم ويُترك على نار هادئة 10 دقائق حتى ينضج.

يُزين بالبقدونس ويُقدم ساخنًا.

ثانيًا: بيكاتا اللحم بالصوص البني والمشروم

المكونات:

نصف كيلو لحم فيليه شرائح.

ملح وفلفل.

2 ملعقة دقيق.

2 ملعقة زبدة + ملعقة زيت.

كوب مشروم طازج.

كوب مرق لحم.

ملعقة صويا صوص (اختياري).

1 بصلة صغيرة مفرومة.

2 فص ثوم.

طريقة التحضير:

تُغطى شرائح اللحم بالدقيق وتُشوح في الزبدة والزيت حتى تتحمر.

في نفس الطاسة يُشوح البصل مع الثوم حتى يذبل.

يُضاف المشروم ويُقلب جيدًا.

يُسكب مرق اللحم مع رشة صويا صوص، ويُترك الخليط يغلي حتى يصبح صوص بني لامع.

تُعاد شرائح اللحم وتُترك حتى تنضج داخل الصوص.

تُقدم مع الأرز الأبيض أو البطاطس البيوريه.