طريقة تحضير عيش التورتيلا في البيت خطوة بخطوة

عيش التورتيلا هو أحد أنواع الخبز الرقيق الشهير في المطبخ المكسيكي، والذي أصبح من أساسيات العديد من الأطباق حول العالم، مثل الفاهيتا، والساندويتشات الملفوفة، وحتى البيتزا السريعة. ويتميز بطراوته وسهولة لفه، ويُباع غالبًا جاهزًا في الأسواق، لكن تحضيره في المنزل سهل جدًا ويعطي نتيجة لا تقل جودة عن الجاهز.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير عيش التورتيلا في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

المكونات:

2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستعمالات

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (أو زيت زيتون)

¾ كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة)

 طريقة التحضير:

1-خلط المكونات الجافة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.

2-إضافة الزيت والماء:

أضيفي الزيت إلى خليط الدقيق، وابدئي في العجن بإضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق.

3-العجن:

اعجني العجينة لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ملساء وطريّة.

4-الراحة:

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ، لتسهل عملية الفرد.

5-التقسيم والفرد:

قطّعي العجينة إلى 8 كرات متساوية. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرية ورقيقة.

6-الخبز:

سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي قرص التورتيلا واتركيه حوالي 30-45 ثانية لكل جانب حتى تظهر فقاعات وبقع ذهبية.

7-التغطية:

ضعي الأرغفة المطهية في فوطة نظيفة لتبقى طرية ودافئة حتى التقديم.

نصائح لنجاح التورتيلا:

لا تكثري من الدقيق أثناء الفرد حتى لا تصبح العجينة قاسية.

احرصي على أن تكون المقلاة ساخنة جيدًا قبل الخبز.

غطي التورتيلا بعد الخبز مباشرة لتحافظ على طراوتها.

يمكن تخزين التورتيلا في كيس محكم في الثلاجة لعدة أيام، أو تجميدها.