وجبة المصريين المفضلة، طريقة عمل الملوخية بالفراخ في أقل وقت

تُعتبر وصفة الملوخية المصرية بالدجاج من الوصفات السهلة والسريعة في التحضير، كما أنها من الوجبات الهامة التي تحتوي علي مصد غنى للبروتين، لما لها من مذاق عالي في الطعم خاصة في الشتاء.

ويقدم موقع «الجمهور» أهم المكونات اللازمة للتحضير وطريقة العمل الصحيحة من خلال السطور التالية:-

مقادير عمل الملوخية المصرية بالدجاج

تأتي مقادير عمل الملوخية المصرية بالدجاج ضمن عدد من المكونات الرئيسية التي تتمثل فيما يلي:- 

• عدد 1 حبة من الدجاج.
• عدد 1 حبة من البصل.
• عدد 3 حبة من الهال.
• عدد 3 حبة من المستكة.
• عدد 8 كوب من مرق الدجاج.
• ½ كيلو جرام من الملوخية.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الثوم.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح طعام المائدة.
•  فلفل. 

طريقة تحضير الملوخية المصرية بالدجاج

تتمثل طريقة تحضي الملوخية المصرية بالدجاج في عدد من الخطوات التي سنعرفها في السطور التالية:-

1. يوضع أولا السمن في قدر كبير الحجم، ويُسخن على نار متوسطة الحرارة.

2. ثم تضاف حبوب المستكة وتٌطهى إلى أن تذوب، ثم يضاف مرق الدجاج والبصل والهال.

3. ومن ثم يُترك الخليط على النار إلى أن يغلي، ثم يضاف الدجاج بحذر إلى المرق المغلي.

4. وبمجرد أن يُغلى الخليط مجددًا، تُخفض النار ويُترك الدجاج على نار منخفضة الحرارة لمدة ساعة واحدة أو إلى أن يتساقط لحم الدجاج عن العظم.

5. وهنا يرفع الدجاج من المرق ويُغطى حتى يبقى دافئًا.

6. ثم يُصفى المرق ويعاد إلى القدر ويُطهى على نار هادئة.

7. وبعد ذلك تضاف الملوخية وتُطهى على نار هادئة من 3 إلى 5 دقائق إضافية، مع التقليب من حين إلى آخر. ‪ ثم ترفع عن النار، في حالة الطهي الزائد للملوخية سيتغير لونها إلى اللون البني وستسقط الملوخية في القاع بدلاً من تماسكها مع المرق.

8. يُسخن السمن في مقلاة صغيرة الحجم ويضاف إليها الثوم والكزبرة ويُطهى الخليط إلى أن تصدر منه رائحة زكية ويكتسب الثوم اللون الذهبي.

9.وفي النهاية يُصب الخليط إلى الملوخية ويُقلبا. تُقدم الملوخية مباشرة مع الدجاج المسلوق والأرز المصري.