باستثمارات 798 مليون جنيه لدعم قطاع اللحوم.. ما الذي يحدث داخل أحدث مجزر آلي؟
يشكل المجزر الآلي المتكامل بمركز يوسف الصديق بمحافظة الفيوم أحد أبرز المشروعات الحديثة التي تستهدف تطوير منظومة إنتاج اللحوم الحمراء ومصنعاتها في مصر، في إطار جهود الدولة لتحديث البنية التحتية لقطاع الإنتاج الغذائي، والارتقاء بمعايير الجودة وسلامة الغذاء، بما يواكب أحدث النظم العالمية في عمليات الذبح والتصنيع والتعبئة.
ويأتي المشروع كإحدى الركائز المهمة لدعم الأمن الغذائي، وتقديم منتجات عالية الجودة وفق أعلى المواصفات القياسية والاشتراطات الصحية المعتمدة.
مجزر متكامل بأحدث التقنيات العالمية
أُقيم المجزر الآلي المتكامل بمركز يوسف الصديق في محافظة الفيوم على مساحة إجمالية تبلغ 54 ألف متر مربع، ليصبح واحدًا من أكبر وأحدث المجازر المتطورة في مصر، حيث يعتمد على أحدث التقنيات المستخدمة عالميًا في جميع مراحل الذبح والتشفية والتجهيز والتصنيع، بما يضمن الحفاظ على جودة اللحوم وسلامتها منذ استقبال الماشية وحتى خروج المنتج النهائي إلى الأسواق.
ويمثل المشروع نموذجًا متطورًا للمجازر الحديثة، إذ تم تصميمه وفق أحدث النظم التكنولوجية التي تضمن تنفيذ جميع مراحل العمل داخل بيئة صحية وآمنة، مع تطبيق أعلى معايير الرقابة والجودة، بما يساهم في إنتاج لحوم ومصنعات غذائية مطابقة للمواصفات القياسية، وقادرة على تلبية احتياجات السوق المحلي بكفاءة عالية.
طاقة إنتاجية ضخمة لتلبية احتياجات الأسواق
ويتميز المجزر بقدرات إنتاجية كبيرة تجعله من المشروعات الاستراتيجية في قطاع الصناعات الغذائية، حيث تصل طاقته اليومية إلى ذبح 320 رأس ماشية، بما يسهم في توفير كميات كبيرة من اللحوم الحمراء المطابقة للاشتراطات الصحية.
ولا تقتصر إمكانيات المشروع على الذبح فقط، بل يمتلك خطوطًا متطورة لإنتاج مصنعات اللحوم بطاقة تصل إلى 150 طنًا يوميًا، إلى جانب خطوط إنتاج متخصصة في تصنيع وتعبئة الكورندبيف، بطاقة إنتاجية تبلغ 12 ألف عبوة يوميًا، وهو ما يعكس حجم التطور الذي يشهده المشروع، وقدرته على توفير منتجات غذائية متنوعة تلبي احتياجات المستهلكين.
استثمارات تقترب من 800 مليون جنيه
بلغت التكلفة الإجمالية للمجزر الآلي المتكامل بيوسف الصديق نحو 798 مليون جنيه، وهو حجم استثمارات يعكس اهتمام الدولة بتطوير قطاع إنتاج اللحوم، وتوفير بنية تحتية حديثة تدعم الصناعة الوطنية، وتسهم في تحسين جودة المنتجات الغذائية، إلى جانب تعزيز القدرة الإنتاجية للمجازر الحديثة وفق أحدث المعايير العالمية.
ويعد المشروع استثمارًا طويل الأجل يهدف إلى رفع كفاءة عمليات الذبح والتصنيع، وتحقيق أعلى معدلات الجودة، بما يسهم في تقليل الفاقد، وزيادة القيمة المضافة لمنتجات اللحوم، مع توفير بيئة إنتاج آمنة وصحية.
سلامة غذائية وجودة وفق أعلى المواصفات
يرتكز المشروع على تطبيق منظومة متكاملة للسلامة الغذائية، حيث تتم جميع مراحل الذبح والتشفية والتعبئة والتصنيع داخل بيئة مثالية تضمن الحفاظ على جودة المنتج النهائي، مع الالتزام الكامل بالاشتراطات الصحية والمواصفات القياسية المعمول بها.
كما يعتمد المجزر على أحدث نظم التشغيل الحديثة التي تتيح تنفيذ العمليات الإنتاجية بكفاءة عالية، بما يحد من فرص التلوث، ويرفع مستوى الرقابة على المنتجات، وهو ما ينعكس بصورة مباشرة على جودة اللحوم ومصنعاتها قبل طرحها في الأسواق.
خطوة استراتيجية لتطوير قطاع إنتاج اللحوم بمصر
يمثل المجزر الآلي المتكامل بمحافظة الفيوم إضافة قوية لمنظومة المجازر الحديثة في مصر، ويعكس توجه الدولة نحو تحديث قطاع إنتاج اللحوم باستخدام التكنولوجيا المتقدمة، بما يساهم في تحسين جودة المنتجات، وتعزيز معايير الصحة العامة، وتوفير منتجات غذائية آمنة للمستهلكين.
كما يُصنف المشروع باعتباره من أحدث المجازر التي تعمل وفق النظم الحديثة لعمليات الذبح على مستوى الجمهورية، بما يمتلكه من تجهيزات متطورة وخطوط إنتاج متكاملة، الأمر الذي يجعله نموذجًا متقدمًا في صناعة اللحوم الحمراء ومصنعاتها، ويعزز من قدرة القطاع على مواكبة التطورات العالمية في هذا المجال.
