محشي الكرنب.. طبق شهي يجمع بين المذاق المميز والفوائد الغذائية
يعتبر محشي الكرنب من أشهر الأطباق التقليدية على المائدة العربية والمصرية، حيث يجمع بين النكهة الغنية والقيمة الغذائية العالية. ويتميز الكرنب باحتوائه على الألياف والفيتامينات والمعادن المهمة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز الشعور بالشبع، فما هي المقادير وطريقة التحضير؟
مقادير محشى الكرنب
- كرنبه مسلوقة ومتقطعة ومجهزة للحشو.
- بقدونس، شبت، كزبرة خضراء.
- طماطم.
- أرز مصرى.
- صلصة طماطم.
- فلفل أسود، بهارات محشى، كبابة صينى، جنزبيل، نعناع، رشة قرفة.
- 2 بصل كبير.
- زيت نباتى.
- قطعة لية صغيرة لو متوفرة أو قطعة من الدهن.
- قطعتين فحم.
طريقة تحضير محشى الكرنب
- احضرى طبق عميق وقومى بفرم البصل والخضرة بعد غسلها وضيفيها إلى البصل المبشور
- افرمى قطعة اللية أو الدهن وضيفيها للطبق
- سخنى الفحم على النار حتى يحمر
- احضرى كوب وضعيه بوسط طبق الخلطة
- بعد تمام تسخين الفحم خذى قطعة وضعيها فى كوب الزبدة وغطى الطبق بغطاء حلة وفوقها ضعى فوطة حتى تتشبع الخلطة برائحة الفحم الجميلة.
- كررى العملية 3 أو 4 مرات بالتبادل بالفحم حتى تتشبع الخلطة بالرائحة الجميلة وقومى بازالة الكوب بالفحم.
- أضيفى الأرز المغسول مسبقا للخلطة وضيفى 3 ملاعق صلصة طماطم وعصير الطماطم وقلبى جيدا مع إضافة الملح والتوابل وأضيفى الزيت حتى تلمع الخلطة.
- ابدأى فى حشو ورق الكرنب وضعيه فى الحلة بعد وضع طبقة من شرائح البصل والطماطم قبل رص المحشى حتى لا يحترق ويعطى طعم جميل جدًا.
- اعصرى الطماطم وضعيها فى إناء مع كوب من الشوربة ويتبل بالملح والفلفل واتركيه حتى يغلى وضيفيه لحلة المحشى.
- وضعيه على النار مع تهدئة النار حين يتشرب المحشي بالصلصة واتركيه حتى تمام النضج واقلبيه فى طبق ورصى بشكل جميل فى طبق التقديم.
