طريقة تحضير وصفة النجرسكو بالدجاج.. وجبة كريمية شهية بطعم المطاعم
تعتبر النجرسكو من أشهر أطباق المكرونة التي تجمع بين المذاق الغني والقوام الكريمي الشهي، حيث تمتزج قطع الدجاج المتبلة مع المكرونة وصلصة البشاميل والجبن الذائب.
ويقدم موقع “الجمهور” إليكِ طريقة تحضير النجرسكو بالدجاج خطوة بخطوة.
مقادير عمل النجرسكو بالدجاج
- 1/2 كيلوجرام مكرونة.
- 1/2 ليتر حليب سائل.
- 3 ملاعق زيت نباتي.
- 3 ملاعق زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كيلوجرام فراخ بانيه، مقطعة قطع صغيرة.
- 1 مكعب مرق دجاج.
- 5 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشورة.
- ملعقتان من جبنة البارميزان.
- كوب كريمة طبخ.
- 1 حبة بصل مفروم.
- فصين من الثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 1 ملعقة صغيره قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير النجرسكو بالدجاج
- أسلقي المكرونة في ماء يغلي وملح وملعقة زيت لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها في مصفاة.
- في وعاء للتتبيل، إخلطي التتبيلة مع بعضها جيداً ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها لمدة ساعتين لتتشرب من التتبيلة.
- ضعي الزيت في وعاء للقلي مع قطع الدجاج المتبلة وحركي لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- في وعاء عميق، قلبي الزبدة مع الدقيق لمدة 3 دقائق حتى يصفر ثم أضيفي الحليب ومكعب مرق الدجاج وحركي بمضرب سلك لمدة دقيقتين حتى لاتتكون الكلاكيع.
- أضيفي الجبنة المبشورة والملح والفلفل وكوب الكريمة حتى تغلي ثم أبعديها عن النار.
- ضعي نصف كمية البيشاميل على المكرونة في صينية مدهونة وقلبي.
- ضعي نصف كمية المكرونة بالبيشاميل في صينية فرن، ثم ضعي الدجاج الناضج ثم باقي كمية المكرونة فوق طبقة الدجاج.
- وزعي ما تبقى من صلصة البشاميل على الوجه بالتساوي.
- رشي كمية من الجبن الموتزاريلا أو الجبن الرومي المبشور على السطح.
- أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 مئوية.
- اتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتماسك المكونات ويصبح الوجه ذهبي اللون.
- يمكن تشغيل الشواية لمدة 3 إلى 5 دقائق في النهاية للحصول على طبقة تحمير شهية.
- اتركي النجرسكو 5 دقائق بعد إخراجها من الفرن ثم قدميها ساخنة.
