شوربة «باستا إي فاجيولي».. وصفة إيطالية دافئة تجمع بين النكهة والتغذية
تعتبر شوربة «باستا فاجيولي» من الأطباق التقليدية التي تجمع بين البساطة والغنى في آن واحد، حيث تمتزج مكونات اللحم والفاصوليا والمكرونة في وصفة دافئة تمنح شعورًا بالراحة، وتتميز هذه الشوربة بطابعها المنزلي.
مكونات شوربة «باستا فاجيولي»
- 500 غرام لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- 2–3 حبات جزر مقطعة.
- 2 عود كرفس مقطع.
- 3–4 فصوص ثوم.
- علبة طماطم مهروسة.
- علبة صلصة طماطم.
- علبة فاصوليا حمراء.
- علبة فاصوليا بيضاء.
- 4–5 أكواب مرق لحم أو دجاج.
- ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- ملح وفلفل أسود.
- كوب مكرونة صغيرة (مثل ديتاليني).
طريقة تحضير شوربة «باستا فاجيولي»
- يُسخن القليل من زيت الزيتون في قدر كبير، ثم يُطهى البصل مع الجزر والكرفس لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تذبل المكونات وتظهر رائحتها العطرية.
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى جيدًا حتى يتحمر ويكتسب لونًا غنيًا، ما يعزز النكهة النهائية للطبق.
- يُضاف الثوم، ثم الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم والفاصوليا والمرق والتوابل، ويُقلب الخليط جيدًا.
- يُترك المزيج حتى يغلي، ثم تُخفف الحرارة ويُطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تتجانس النكهات ويصبح القوام أكثر كثافة.
- تُسلق المكرونة في ماء مملح بشكل منفصل للحفاظ على قوامها.
- تُضاف المكرونة إلى الشوربة قبل التقديم مباشرة أو توضع في الأطباق.
- ثم تُترك الشوربة لبضع دقائق قبل التقديم لتحسين الطعم.
اقرأ أيضًا: باستا بالدجاج والبروكلي في صوص كريمي غني.. وصفة سهلة ولذيذة للعائلة
