بطعم وريحة زمان.. جهزي المعمول بالعجوة في المنزل لعيد الفطر

يظل المعمول بالعجوة واحدا من أشهر الحلويات، التي ارتبطت بالمناسبات والأعياد في كثير من البيوت العربية، وبرغم توفره في المخابز، فإن تحضيره في المنزل يمنح الأسرة أجواء الدفء، وسنستعرض مكونات وطريقة تحضير المعمول بالعجوة بخطوات بسيطة في المنزل.

مكونات المعمول بالعجوة

3 أكواب دقيق أبيض. 
كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. 
نصف كوب سكر بودرة. 
نصف كوب حليب بلدي. 
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. 
رشة صغيرة من الفانيليا.

مكونات حشوة العجوة

2 كوب من العجوة أو التمر المعجون.
ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء. 
ملعقة صغيرة من السمسم حسب الرغبة، ويتم خلط هذه المكونات جيدا حتى تتماسك الحشوة ويسهل تشكيلها.

خطوات تحضير المعمول بالعجوة

ابدأي بخلط الزبدة مع السكر البودرة جيدا، حتى يصبح القوام كريميا، ثم يضاف الدقيق تدريجيا مع البيكنج بودر ورشة الملح والفانيليا، ثم يسكب الحليب مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، ويفضل ترك العجين ليرتاح نحو 20 إلى 30 دقيقة قبل التشكيل، حتى يصبح أكثر مرونة أثناء التشكيل، وبعدها يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم تفرد كل كرة باليد، وتوضع بداخلها قطعة من حشوة العجوة، ثم تغلق جيدا، وتشكل على هيئة كرة أو قالب المعمول التقليدي إذا توفر، ثم قومي برص قطع المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم توضع في فرن ساخنة مسبقا، على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا، وبعد إخراجها من الفرن تترك لتبرد قليلا، وبذلك يصبح المعمول بالعجوة جاهزا، ليقدم مع الشاي أو القهوة.