أبرزها ثمار الورد.. 6 أعشاب وتوابل مصادر جيدة لفيتامين سي

يعد فيتامين سي من العناصر الغذائية الأساسية، التي تلعب دورا مهما في دعم جهاز المناعة، والحفاظ على صحة الجسم،  ويعرف هذا الفيتامين بقدرته على المساعدة في حماية الخلايا من التلف، وتعزيز استجابة الجسم للعدوى، وغالبا ما يرتبط الحصول على فيتامين سي بتناول الفواكه والخضراوات، مثل الحمضيات والفلفل، إلا أن هناك مصادر أخرى أقل شهرة، قد تسهم في تلبية احتياجات الجسم اليومية.

ومن بين هذه المصادر الأعشاب والتوابل، التي تستخدم عادة بكميات صغيرة لإضفاء النكهة على الأطعمة، لكنها قد تحتوي على نسب ملحوظة من هذا الفيتامين،  ويمكن أن يساعد إدراج هذه الأعشاب والتوابل في النظام الغذائي، إلى جانب الأطعمة الغنية بفيتامين سي، في المساهمة بتوفير الكمية اليومية الموصى بها لمعظم البالغين، التي تتراوح عادة بين 90 و120 ملليجراما يوميا،  وفقا لما تم نشره على موقع فيري ويل هيلث.

6 أعشاب وتوابل مصادر جيدة  لفيتامين سي

1. ثمار الورد

تعد ثمار الورد الجزء الثمري من نبات الورد، ورغم أنها ليست من الأعشاب بالمعنى التقليدي، فإنها تستخدم بطرق مشابهة للأعشاب في الطهي والمشروبات، يمكن طحن ثمار الورد أو استخدامها لتحضير الشاي أو أنواع مختلفة من المشروبات، وتتميز هذه الثمار بكونها غنية جدا بفيتامين سي؛ حيث تحتوي الحصة الواحدة منها على ضعف الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين.

ومع ذلك، تختلف كمية فيتامين سي في ثمار الورد بشكل كبير، تبعا لمكان زراعة النبات والظروف البيئية التي ينمو فيها، فقد وجدت إحدى الدراسات أن محتوى فيتامين سي في 100 جرام من ثمار الورد الطازجة يتراوح بين 180 و965 ملليجراما، أما بالنسبة لاستخداماتها، فتغلى ثمار الورد عادة أو تنقع، ثم تضاف إلى الشاي أو المربى أو بعض المشروبات، كما تتوفر على شكل مكملات غذائية في صورة مسحوق أو أقراص.
2. البقدونس
يعد البقدونس من الأعشاب الشائعة في المطبخ، وهو مصدر جيد لفيتامين سي، فملعقة كبيرة واحدة من البقدونس الطازج، تحتوي على نحو 5 ملليجرامات من فيتامين سي، ويمكن بسهولة إضافة البقدونس إلى النظام الغذائي، حيث أن رش ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج على الأطباق الرئيسية أو الحساء أو الصلصات، يعد طريقة بسيطة للحصول على ما يصل إلى 6 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.

3. الكزبرة
تعد الكزبرة من التوابل التي تستخدم كثيرا لإضفاء نكهة مميزة على أطباق مثل الكاري واليخنات، كما أنها مصدر غني بفيتامين سي.

فكل 100 جرام من أوراق الكزبرة المجففة، تحتوي على نحو 567 ملليجراما من فيتامين سي، ومع ذلك، وكما هو الحال مع كثير من الأعشاب والتوابل، فإن الكزبرة تستهلك عادة بكميات صغيرة، وتحتوي ملعقة كبيرة من الكزبرة، على نحو 10.2 ملليجرام من فيتامين سي، وهو ما يعادل نحو 11 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها.

4. الفلفل الحار
يعد الفلفل الأحمر النيء من أفضل مصادر فيتامين سي، ولذلك ليس من المستغرب أن يكون الفلفل الحار  الذي ينتمي إلى الفصيلة نفسها، غنيا بهذا الفيتامين، وتحتوي ملعقة كبيرة من الفلفل الحار، على نحو 4.05 ملليجرام من فيتامين سي.

5. الفجل الحار
يعد الفجل الحار من التوابل الشائعة، التي تستخدم لإضفاء نكهة قوية على بعض الأطباق، كما أنه يتمتع بعدد من الفوائد الصحية المحتملة، ويعد مصدرا جيدا لفيتامين سي، حيث تحتوي ملعقة كبيرة من الفجل الحار، على نحو 3.75 ملليجرام من فيتامين سي.

6. الفلفل الأبيض
يعد الفلفل الأبيض مصدرا لفيتامين سي، وتحتوي ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض على نحو 1.5 ملليجرام من فيتامين سيط، ما يجعله إضافة مفيدة للنظام الغذائي عند استخدامه ضمن الوجبات اليومية.