طاجن بطاطس باللحمة.. وصفة لذيذة وسهلة التحضير على سفرة رمضان
وصفة اليوم، إذا كنت تبحث عن إفطار شهي علي سفرة رمضان، فإن طاجن بطاطس باللحمة من الوصفات التي تجمع بين نكهات البهارات الشرقية مع قوام الصلصة الكريمي في صلصة غنية، كما أنها تناسب العزومات والضيوف.
مقادير طاجن بطاطس باللحمة
- نصف كيلو لحمة مكعبات كبيرة.
- 3 حبات بطاطس متوسطة، مقطعة حلقات سميكة.
- 1 بصلة كبيرة مبشورة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب عصير طماطم مركز.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- نصف ملعقة صغيرة سكر لإزالة حموضة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
- 2 ورقة لورا.
- 3 حبات حبهان.
- 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- 1 كوب مرق لحمة ساخن.
طريقة تحضير طاجن بطاطس باللحمة
- في حلة على نار متوسطة، سخني السمن أو الزبدة.
- أضيفي اللحمة وشوّحيها حتى تكتسب لونًا بنيًا غامقًا.
- أضيفي البصل المبشور وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، ورق اللورا، والحبهان.
- تبّلي اللحمة بالبهارات، الفلفل الأسود، الملح، والقرفة، وقلّبي جيدًا.
- صبي كوب من الماء الساخن، غطي الحلة واتركي اللحمة على نار هادئة لمدة 40–50 دقيقة حتى تنضج وتصبح طرية.
- سخني قليل من الزيت في طاسة، وحمّري حلقات البطاطس حتى تتحول للون الذهبي.
- ضعي البطاطس على ورق مناديل لتصفية الزيت الزائد.
- في نفس الحلة التي استوت فيها اللحمة، أضيفي عصير الطماطم، صلصة الطماطم، والسكر، وقلّبي جيدًا.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة لتتسبك.
- رصي حلقات البطاطس في الطاجن، ثم ضعي فوقها اللحمة المسلوقة.
- صبي الصلصة المتسبكة فوق اللحمة والبطاطس وقلّبي بخفة.
- أضيفي نصف كوب من مرق اللحمة، وزيدي حسب الحاجة لضبط قوام الصلصة.
- غطي الطاجن بورق فويل وأدخليه فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية لمدة 30 دقيقة.
- في آخر 10 دقائق، أزيلي الفويل، واستخدمي الشواية لتحمير الوجه حتى يصبح لونه ذهبياً.
اقرأ أيضاً: حلوى شرقية على سفرة رمضان 2026.. طريقة عمل البقلاوة في البيت
