بلح الشام.. حلوى مميزة بمكونات بسيطة على مائدة رمضان

يعد بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية، التي تحظى بشعبية واسعة في البيوت العربية، خاصة في المناسبات وشهر رمضان، ويتميز بقوامه المقرمش من الخارج وطراوته من الداخل، كما أنه يتميز بلونه الذهبي الذي يجعله خيارا مناسبا، وتبحث كل ربة منزل عن أفضل طريقة لتجهيزه، وسنستعرض في خطوات بسيطة طريقة ومكونات طريقة تحضير بلح الشام في المنزل. 

مكونات بلح الشام 

كوب دقيق.

كوب ماء. 

نصف كوب زبدة أو زيت. 

3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة. 

رشة صغيرة فانيليا. 

رشة صغيرة ملح. 

زيت غزير للقلي. 

مكونات الشربات وطريقة تحضيره 

2 كوب من السكر.

كوب من الماء. 

ملعقة صغيرة عصير ليمون. 

ابدأي في وضع المكونات في وعاء مناسب، على درجة حرارة متوسطة، حتى تحصلين على القوام المناسب. 

خطوات تحضير بلح الشام في المنزل 

ابدأي بوضع الماء والزبدة ورشة الملح في وعاء على النار حتى الغليان، ثم يضاف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع، حتى تتكون عجينة متماسكة تنفصل عن جوانب الإناء، وترفع من على النار وتترك قليلا حتى تهدأ، أضيفي البيض تدريجيا مع الخفق المستمر.

 ثم تضاف الفانيليا والنشا، حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة، توضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع، وقومي بتسخين الزيت على نار متوسطة، ثم يشكل بلح الشام مباشرة في الزيت البارد، قبل رفع الحرارة تدريجيا، لضمان انتفاخ القطع ونضجها من الداخل، تقلى حتى تكتسب لونا ذهبيا متساويا، ثم قومي بغمس قطع بلح اشلام الساخنة في الشربات البارد، ثم تصفى وتقدم.