الكنافة بالمانجو.. حلويات منعشة في رمضان

تصدرت الحلويات الخفيفة موائد إفطار رمضان، وتبقى الكنافة بالمانجو واحدة من أكثر الأصناف طلبا، فهي تجمع بين قرمشة الكنافة الذهبية، وطراوة الكريمة وحلاوة المانجو الطبيعية، وتبحث ربات المنزل عن أفضل طريقة، لتحضير الكنافة بالمانجو، وسنستعرض مكونات وطريقة تحضير الكنافة بالمانجو في المنزل، بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة.

مكونات وتحضير الكنافة 

نصف كيلو كنافة طازجة.

كوب زبدة مذابة أو سمن بلدي.

نصف كوب سكر بودرة. 

شربات بارد. 

تفرك الكنافة باليد جيدا لتفكيكها، ثم تخلط بالزبدة والسكر حتى تتشرب الدهون بالكامل، 
ترص نصف الكمية في صينية مدهونة وتضغط جيدا، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة، حتى تكتسب لونا ذهبيا.

مكونات وطريقة الشربات

2 كوب سكر.

كوب ماء.

عصير نصف ليمونة.

رشة فانيليا صغيرة. 

يحضر الشربات بغلي السكر والماء لمدة 8–10 دقائق، ثم يضاف الليمون والفانيليا، ويترك ليبرد تماما قبل الاستخدام.

مكونات وطريقة الحشو

نصف لتر حليب بلدي. 

3 ملاعق كبيرة نشا.

3 ملاعق كبيرة سكر.

رشة صغيرة فانيليا.

يذاب النشا والسكر في الحليب البارد، ثم يرفع الخليط على النار مع التقليب حتى يثقل القوام، بعدها تضاف القشطة والفانيليا، ويقلب جيدا حتى يصبح كريميا.

طريقة تجهيز الكنافة بالمانجو 

3 إلى 4 حبات مانجو ناضجة.

ملعقة كبيرة سكر حسب الرغبة.

عصير نصف ليمونة صغيرة.

تقطع المانجو إلى مكعبات، ويمكن خفق جزء منها في الخلاط للحصول على صوص ناعم، يسكب فوق السطح، بينما تستخدم المكعبات للتزيين، وبعد خروج القاعدة من الفرن وسقيها بالشربات البارد، تفرد طبقة الكريمة بالتساوي، تضاف الكمية المتبقية من الكنافة، وتعاد للفرن حتى تتحمر، أو يكتفى بطبقة واحدة وتوضع المانجو مباشرة فوق الكريمة بعد أن تبرد، ويوزع صوص المانجو، ثم ترص مكعبات المانجو، وتترك الصينية في الثلاجة ساعة على الأقل قبل التقديم.