تعرف على تأثير السمبوسك على مرضى القولون العصبي

تعد متلازمة القولون العصبي من المشكلات الصحية، التي تفرض نفسها بقوة على نمط الحياة اليومي، وتزداد حدتها لدى كثيرين خلال شهر رمضان، نتيجة تغير مواعيد الطعام والاعتماد على وجبات دسمة، ويبرز طبق السمبوسك، كأحد أكثر الأطباق حضورا على المائدة الرمضانية في معظم الدول العربية والإسلامية، ومع تنوع أشكال الحشوات وطرق التحضير، يظل تأثيره على الجهاز الهضمي، ملموسا لدى المصابين بالقولون العصبي.

السمبوسك ومتلازمة القولون العصبي

تعتمد السمبوسك في الغالب على القلي، وهي طريقة طهي تزيد من محتوى الدهون في الطعام، ما يجعل عملية الهضم أكثر صعوبة لدى المصابين بالقولون العصبي، حيث يغير القلي التركيب الطبيعي لمكونات الطعام، ويجعل هضمها أبطأ وأثقل، الأمر الذي يؤدي إلى شعور بالامتلاء وعدم الارتياح، وقد يثير مشكلات هضمية إضافية.

تأثير الدهون والحشوات الدسمة

الدهون الزائدة الناتجة عن القلي أو المضافة داخل الحشوات، سواء كانت أجبانا أو لحوما أو دجاجا، تبطئ من تفريغ المعدة، وهو ما ينعكس على شكل انتفاخ وشعور بالثقل واضطرابات، مثل الإمساك أو الإسهال، هذا التباطؤ في الهضم يجعل المصاب بالقولون العصبي، أكثر عرضة لعدم الارتياح بعد تناول السمبوسك.

مكونات العجين ودور الجلوتين

تتكون رقائق السمبوسك عادة من الدقيق الأبيض الغني بالجلوتين، وهو عنصر معروف بارتباطه بزيادة أعراض القولون العصبي لدى بعض الأشخاص، فهناك من يعانون من حساسية شديدة تجاه الجلوتين، كما توجد حالات تعاني من عدم تحمله دون أن تكون مصابة بمرض السيلياك، وتشير دراسات حديثة إلى أن اتباع نظام غذائي خالي من الجلوتين، قد يخفف من شدة أعراض القولون العصبي، رغم أن الآلية الدقيقة لذلك لا تزال غير واضحة.

البصل والثوم والحساسية الهضمية

تحتوي كثير من حشوات السمبوسك على البصل والثوم، وهما من أكثر الأطعمة، التي قد تحفز أعراض القولون العصبي، وهو نوع من الكربوهيدرات القابلة للتخمر ضمن مجموعة الفودماب، ما يسبب زيادة الغازات والانتفاخ وآلام البطن، وتنصح الفئات الأكثر حساسية، بتجنب هذه المكونات خلال اتباع نظام غذائي منخفض الفودماب للسيطرة على الأعراض.