حضريها على سفرتك في رمضان.. طريقة عمل الكبيبة الشامي المقلية
تعد الكبيبة الشامي المقلية من أشهر المقبلات التي تتصدر سفرة رمضان، فهي تجمع بين القرمشة من الخارج والحشوة الغنية المتبلة من الداخل، ما يجعلها خيارًا مثاليًا بجانب الشوربة والسلطات وقت الإفطار.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير الكبيبة الشامي المقلية في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
المكونات
أولًا: مكونات الكبيبة
½ كيلو لحم مفروم
1 كوب برغل ناعم (منقوع ومصفّى)
1 بصلة صغيرة مبشورة
ملح وفلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
رشة قرفة (اختياري)
ثانيًا: مكونات الحشوة
¼ كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ملح وفلفل
بهارات
ملعقة صغيرة صنوبر (اختياري)
طريقة تحضير الكبيبة الشامي المقلية :
1- في الكبة أو محضر الطعام، نخلط اللحم المفروم مع البرغل والبصل والبهارات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
2- في طاسة على النار، نشوح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب جيدًا مع الملح والبهارات، ويمكن إضافة الصنوبر في النهاية.
3- نأخذ قطعة من عجينة الكبيبة ونشكلها على هيئة كرة، ثم نفرغها بالإصبع ونضع ملعقة من الحشوة بداخلها، ونغلقها جيدًا ونشكلها بالشكل البيضاوي المعروف.
4- تقلى الكبيبة في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا، ثم توضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
