كنز في منزلك.. فوائد مذهلة للبصل وغذاء أساسي متعدد الاستخدامات
ينتمي البصل إلى فصيلة الثوميات، ويعد قريبا من الثوم والكراث، ويبلغ متوسط استهلاك الفرد منه نحو 9 كيلوجرامات سنويا، حيث يدخل في العديد من الأطباق سواء كان نيئا أو مطبوخا أو مخللا أو مطحونا، بفضل نكهته المميزة وتنوع استخداماته.
فوائد صحية للبصل
يحتوي البصل على مركبات كيميائية طبيعية تسهم في حماية القلب، وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، إضافة إلى دوره في دعم إنتاج الإنسولين في الجسم، كما يعد من أبرز المصادر النباتية لمركب الكيرسيتين المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة.
مركبات الكبريت وحماية القلب
يتميز البصل باحتوائه على مركبات الكبريت العضوية، المسؤولة عن رائحته النفاذة ونكهته القوية، والتي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وقد تسهم في تقليل خطر تكون الجلطات الدموية، ما يحد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، ويفضل تناوله نيئا للاستفادة القصوى من هذه المركبات، وفقا لما تم نشره على موقع ويب إم دي.
تحسين الكوليسترول
تشير دراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للبصل، قد يساعد في خفض الكوليسترول الضار، وتحسين توازن الدهون في الدم، وهو ما ينعكس إيجابا على صحة القلب والأوعية الدموية.
خفض ضغط الدم وتقليل الالتهابات
يسهم مركب الكيرسيتين الموجود في البصل، في خفض ضغط الدم المرتفع، إلى جانب خصائصه المضادة للالتهابات، التي تساعد على تقليل تهيج الأوعية الدموية والحد من تصلب الشرايين.
الوقاية من تجلط الدم
تعمل مركبات الكبريت العضوية في البصل كمضادات تخثر طبيعية، ما يساعد على منع تجلط الدم، الذي قد يؤدي إلى النوبات القلبية أو السكتات الدماغية.
فوائد صحية لتناول البصل
يسمح تناول البصل بشكل منتظم بتراكم الكيرسيتين في مجرى الدم، مما يعزز تأثيره المضاد للأكسدة على المدى الطويل، وتحتوي جميع أنواع البصل على هذه المركبات الصحية، ما يجعله عنصرا مهما في النظام الغذائي الداعم لصحة القلب.
البصل ليس بديلا عن العلاج
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للبصل، يؤكد المختصون ضرورة اعتباره جزءا من نظام غذائي متوازن، وليس بديلا عن الأدوية الموصوفة لعلاج ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول.
أدخلي البصل في الوجبات اليومية
يعد البصل من الخضراوات، التي يمكن تخزينها لفترات طويلة عند حفظها بشكل سليم، ويمكن استخدامه في الشوربات مثل حساء البصل الفرنسي، والصلصات كالسالسا والجواكامولي، وأطباق البيض مثل العجة والفريتاتا، كما يمكن تحضيره مكرملا لتزيين اللحوم أو التوفو، أو إضافته إلى المخبوزات المالحة، والسلطات، وأطباق القلي السريع، وصلصات المعكرونة والكاري.
