لعزومات رمضان.. مكونات وطريقة تحضير الكبسة باللحم في المنزل

تعد الكبسة باللحم واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في الخليج، خاصة في المملكة العربية السعودية، وحاضرة بقوة في المناسبات العائلية والولائم الرسمية، وانتقلت إلى الدول العربية، وأصبح لها مكانة كبيرة في العزومات الرمضانية، حيث تمتزج البهارات العربية مع الأرز واللحم في نكهة مميزة لا تقاوم، وسنستعرض في خطوات بسيطة مكونات وطريقة تحضير الكبسة في المنزل.

مكونات الكبسة باللحم

لحم غنم أو لحم عجل مقطع إلى قطع متوسطة. 
أرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء. 
بصل مفروم ناعم. 
طماطم طازجة مفرومة أو معجون طماطم.
فلفل أخضر حار. 
بهارات الكبسة من هيل، قرنفل، قرفة، ورق لورا حسب الرغبة. 
فلفل أسود حسب الرغبة. 
ملح أبيض حسب الرغبة. 
زيت نباتي أو سمن. 
مرق لحم.

طريقة تحضير الكبسة باللحم في المنزل

تبدأ الكبسة بتحمير المكونات الأساسية، وطهي الأرز على نار هادئة، قومي بتسخين الزيت أو السمن في قدر عميق، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ويأخذ لونا ذهبيا، ثم يضاف الثوم والفلفل الحار وقومي بتقليب المكونات جيدا، ثم توضع قطع اللحم وتحرك حتى تتحمر من جميع الجهات، وبعدها أضيفي الطماطم أو معجون الطماطم، مع البهارات الصحيحة والمطحونة، ويترك الخليط حتى تتجانس النكهات، وبعدها يمكنك إضافة المرق ويترك اللحم لينضج على نار متوسطة حتى يصبح طريا، ثم يضاف الأرز بعد تصفية الماء عنه، ويترك القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب المرق.