طاجن المسقعة بالبشاميل.. وصفة شهية بخطوات سهلة

تُعد المسقعة بالبشاميل من الأكلات الشرقية الشهية التي تجمع بين مذاق الخضار الغني وصلصة البشاميل الكريمية، وتُقدَّم غالبًا كوجبة رئيسية مفضلة على المائدة المصرية، خاصة في العزومات.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير المسقعة بالبشاميل في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

لا يفوتك

محافظ أسيوط يسلم كرسياً متحركاً كهربائياً لمواطن من ذوي الإعاقة لتيسير حياته اليومية

محافظ الدقهلية يوجه بتكثيف أعمال تطوير كوبري معلة بطلخا للتخفيف على المواطنين

المكونات:

2 حبة باذنجان رومي مقطع شرائح

2 حبة بطاطس مقطعة شرائح (اختياري)

1 حبة فلفل أخضر مقطع

زيت للقلي

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مفروم

2 كوب عصير طماطم

ملعقة صلصة

ملح وفلفل أسود

رشة قرفة أو بهارات لحمة (اختياري)

للبشاميل:

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة دقيق

3 أكواب حليب

ملح وفلفل أبيض

رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة تحضير المسقعة بالبشاميل

1- يقلى الباذنجان والبطاطس والفلفل في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُصفّى جيدًا من الزيت.

2- في مقلاة على النار، يُشوّح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم واللحم المفروم ويُقلّب حتى ينضج.

3- يضاف عصير الطماطم والصلصة والبهارات، وتُترك على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة.

4- لتحضير البشاميل، تُذوّب الزبدة على النار، ويُضاف الدقيق مع التقليب، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط، ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

5- في طاجن فرن، يُرص الباذنجان والبطاطس ثم طبقة من اللحم المعصج، وتُكرر الطبقات حسب الرغبة.

6- يسكب البشاميل على الوجه ويُسوّى جيدًا.

7- يدخل الطاجن فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة حتى يحمر الوجه.