تحضير البريوش الفرنسي في البيت.. هش ولذيذ كما في المطاعم
البريوش هو نوع فاخر من الخبز الطري والهش، واشتهرت صناعته فى فرنسا، ويتميز بطعمه الرائع وقوامه المميز، ويمكن تناوله مع الشاي أو القهوة، وتقدم معجنات البريوش دافئة أو باردة مع العسل أو المربى أو الشوكولاتة أو أي نوع من الحشوات التي تفضلها، أو استخدامه لعمل السندويشات الفاخرة.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير خبز البريوش في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
المكونات:
3 أكواب دقيق.
1 كوب حليب دافئ.
1/2 كوب سكر.
1/4 كوب زيت نباتي.
2 بيضة.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
250 جرام زبدة طرية.
طريقة تحضير خبز البريوش
1- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة، ثم أضف البيض والحليب الدافئ واعجن المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ولينة.
2- أضف الزبدة تدريجيًا أثناء العجن حتى تندمج تمامًا في العجينة، مع الاستمرار في العجن لمدة 10–15 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة وطرية.
3- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركها لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4- بعد التخمير، قسّم العجينة إلى كرات صغيرة (حسب الرغبة)، وشكلها في قوالب البريوش أو على شكل أرغفة صغيرة.
5- ضع العجينة المشكلة في قوالب الخبز، وغطيها مرة أخرى لمدة 30–45 دقيقة لتختمر وتصبح منتفخة.
6- اخفق بيضة واحدة مع قليل من الحليب، وادهن بها وجه العجينة لإضفاء لون ذهبي لامع بعد الخبز.
7- سخّن الفرن على درجة حرارة 180–190 مئوية، واخبز البريوش لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
