الفراخ المشوية المدخنة والرز البخاري.. ثنائي ولا أشهى على المائدة الشرقية
تمثل الوصفات الأصيلة ذات الطابع الخاص هي الخيار الأمثل للعزومات والمناسبات، خاصة في كل بيت شرقي، فعندما يجتمع عمق التدخين مع رائحة البهارات الشرقية.
يقدم لكم موقع "الجمهور اليوم وصفتين لا يقاومان، هما الفراخ المشوية المدخنة والرز البخاري، بطريقتين بسيطتين ولكن بطعم فاخر ومميز، وذلك من خلال السطور التالية.
طريقة تحضير الفراخ المشوية المدخنة
المكونات الأساسية لتتبيلة الفراخ المشوية المدخنة
- زبادي.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- بصل مبشور.
- بهارات فلفل أسود.
- بابريكا.
- كاري.
- رشة قرفة.
- ملح.
- زيت.
طريقة تحضير الفراخ المشوية المدخنة
- أولاً، تُنقع الفراخ كاملة أو مقطعة في التتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات داخل الثلاجة.
- ثم تُشوى في فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج والتحمير.
- للحصول على النكهة المدخنة المميزة، توضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء ألومنيوم صغير داخل صينية الفراخ.
- وبعد ذلك تُسقط نقطة زيت على الفحم ثم تُغطى الصينية لبضع دقائق.
- وفي النهاية ستحصل الفراخ على نكهة تدخين غنية تضيف بعدًا رائعًا للطعم.
طريقة تحضير الرز البخاري
مكونات عمل الرز البخاري
- بصل شرائح.
- جزر مبشور أو مقطع أعواد.
- لحمة أو فراخ (اختياري).
- بهارات كمون.
- قرفة.
- حبّهان.
- فلفل أسود.
- ورق لورا.
- أرز بسمتي (مغسول ومنقوع مسبقًا)
- شوربة أو ماء ساخن.
- ملح.
طريقة تحضير الرز البخاري
- أولاً، يُشوح البصل في قليل من الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم يُضاف الجزر ويُقلب جيدًا مع البصل.
- ومن ثم تُضاف قطع اللحم أو الفراخ والتوابل، مع التقليب حتى تتشرب النكهات.
- وبعد ذلك يُضاف الأرز ثم تُسكب الشوربة أو الماء الساخن حتى يُغطى بالكامل.
- وفي النهاية يُطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل.
اقتراح التقديم
في طبق تقديم كبير، يُوضع الرز البخاري أولًا، وتُرتب فوقه قطع الفراخ المشوية المدخنة.
رائحة مبهرة، ومذاق لا يُنسى.. وصفة مثالية لكل عشاق الأكلات الشرقية الأصيلة.
اقرأ أيضاً: قبل دخول الشتاء.. الصحة تحث المواطنين للحصول على لقاح الإنفلونزا
