طريقة عمل الكنافة بالقشطة في البيت.. مذاق شرقي لا يُقاوم بخطوات بسيطة
تبحث العديد من الأمهات المصرية عن وصفات الحلويات الشرقية التي تناسب أجواء الصيف، وتعتبر الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية من الداخل، سواء كانت بالقشطة أو الجبن أو المكسرات.
ولعشاق المذاق الحلو، يقدم إليكِ موقع "الجمهور طريقة تحضير الكنافة بحشوة القشطة.
لا يفوتك
مقادير الشربات
- 3 أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصرة ليمون.
- رشة فانيليا أو ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، يُغلى السكر مع الماء وعصرة الليمون لمدة 10–12 دقيقة حتى يصبح القوام سميكًا قليلًا. يُرفع عن النار ويُضاف ماء الزهر أو الفانيليا، ثم يُترك ليبرد تمامًا قبل استخدامه.
مقادير الكنافة
(تكفي لتحضير صينيتين متوسطتي الحجم – مقاس 20 سم – أو صينية واحدة كبيرة)
- نصف كيلو كنافة.
- كوب إلا ربع من السكر البودرة.
- كوب من السمنة الذائبة.
الكنافة بالقشطة" width="750" height="450"> الكنافة بالقشطة">التحضير
تُفكك الكنافة جيدًا، ثم تُخلط مع السمنة والسكر البودرة حتى تتشرب المكونات بالكامل وتصبح متجانسة.
مقادير حشوة القشطة (الكريمة)
- كوبان من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من القشطة الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الكنافة
- في قدر على نار متوسطة، يُسخّن الحليب ويُضاف إليه النشا المذاب مسبقًا مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط.
- بعد رفعه عن النار، تُضاف القشطة والفانيليا وتُحرّك حتى تتجانس. يُترك الخليط ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.
- تُدهن صينية الفرن بالسمنة.
- يُوزّع نصف مقدار الكنافة في القاع ويُضغط عليها برفق لتتماسك.
- تُفرد طبقة الكريمة (القشطة) بالتساوي فوق الكنافة دون أن تلامس الأطراف.
- يُغطى الحشو بالنصف المتبقي من الكنافة وتُضغط جيدًا لتتماسك.
- تُخبز الكنافة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروجها من الفرن، يُسكب عليها الشربات البارد وتُترك حتى تتشرب جيدًا.
