وفري واطمني.. حضري البلوبيف في البيت بأقل التكاليف
يُعد البلوبيف من الأطعمة الشهيرة التي تعتمد على اللحم البقري، ويُستخدم في العديد من الوصفات السريعة مثل الساندويتشات أو الإفطار مع البيض أو كحشوة للمعجنات. ولأن البلوبيف الجاهز قد يحتوي على مواد حافظة أو دهون زائدة، فقوم بتحضير البلوبيف في المنزل لضمان جودته وسلامته.
ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير البلوبيف في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-
البلوبيف البيتي الكلاسيكي
المكونات:
نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة
ربع كيلو دهن بقري مقطع مكعبات صغيرة (يمكن استبداله بملعقتين كبيرتين من السمن)
1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع
3-4 فصوص ثوم
1 جزرة متوسطة مقطعة حلقات
1 عود كرفس
2 ورقة لورا
5-6 حبات حبهان
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
ملعقة كبيرة ملح خشن (أو حسب الرغبة)
ماء للسلق
طريقة التحضير:
في طاسة على نار متوسطة، حمّري البصل والثوم حتى يذبلا.
أضيفي اللحم المفروم والبهارات والخل وقلّبي جيدًا.
صبّي القليل من المرق واستمري في التقليب حتى يتشرب الخليط السوائل ويتماسك.
اتركيه ليبرد تمامًا ثم احفظيه في علبة محكمة بالثلاجة.
يُستخدم كسندويتش، مع البيض، أو حشوة فطائر.
بلوبيف بصلصة الطماطم
المكونات:
½ كيلو لحم مفروم ناعم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
بصلة مفرومة ناعم
ملح وفلفل أسود
¼ كوب ماء
طريقة التحضير:
شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم.
ضعي معجون الطماطم والبابريكا والبهارات وقلّبي جيدًا.
أضيفي الماء وغطّي الخليط واتركيه حتى ينضج ويتجانس.
استخدميه ساخنًا أو اتركيه يبرد واحتفظي به في الثلاجة.
بلوبيف اقتصادي بفول الصويا
المكونات:
½ كوب فول صويا مجروش (منقوع ومصفّى)
½ كيلو لحم مفروم
بصلة مبشورة
فص ثوم
ملح + فلفل + بهارات لحمة + رشة قرفة
طريقة التحضير:
اطحني فول الصويا بعد النقع ليصبح ناعمًا.
اخلطيه مع اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل.
قلّبي الخليط في طاسة بها زيت حتى يستوي تمامًا ويتماسك.
يُستخدم كما هو أو يُحفظ بالثلاجة.
نصائح:
اختاري لحمًا طازجًا قليل الدهون.
يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الجيلاتين الطبيعي (اختياري) لملمس أكثر تماسكًا.
لا يُنصح بحفظه لأكثر من 5 أيام في الثلاجة – ويفضل وضعه في علب محكمة.
