الطحينة بالعسل الأسود.. مزيج تقليدي بفوائد مذهلة
تعتبر الطحينة بالعسل الأسود من أكثر الأطباق الشعبية في البيوت المصرية، ويمثل هذا المزيج نكهة الماضي ودفء الأسرة المصرية، حيث ينكن تقديمه في وجبات الإفطار أو العشاء، لما له من فوائد كثيرة قد يغفل عنها البعض.
يحتزي هذا المزيج علي كنز غذائي غني بالمعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، مما جعله محط اهتمام خبراء التغذية والباحثين في السنوات الأخيرة، وفي هذا التقرير نبرز أهم فوائد الطحينة بالعسل الأسود وفقاً تقارير منشورة على موقع Healthline وMedical News Today.
فوائد مزيج الطحينة بالعسل الأسود
مواجهة الأنيميا وهشاشة العظام
يعد العسل الأسود، المستخرج من قصب السكر، مصدرًا غنيًا بالحديد، حيث تحتوي الملعقة الواحدة على ما يقرب من 20% من الاحتياج اليومي من الحديد، مما يجعله سلاحًا فعّالًا في مواجهة الأنيميا خاصة لدى الأطفال والنساء الحوامل.
وتحتوي الطحينة، المصنوعة من بذور السمسم، على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على صحة العظام والأسنان، ويعزز مزجهم امتصاص الحديد والكالسيوم معًا، نظرًا لاحتوائه أيضًا على فيتامين C الموجود طبيعيًا بكميات بسيطة في العسل الأسود، مما يحسن فعالية الامتصاص داخل الجسم.
تعزيز الطاقة والذاكرة والتركيز
تعتبر السكريات الطبيعية الموجودة في العسل الأسود مصدرًا سريعًا وآمنًا للطاقة، دون التأثير الحاد على مستوى السكر في الدم كما تفعل السكريات البيضاء. الطحينة، بدورها، تحتوي على الدهون الصحية والبروتين النباتي، مما يساهم في استقرار مستويات السكر، ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول.
وأشارت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في السمسم تساهم في تقليل الالتهابات وتحسين وظائف الدماغ، ما يجعل من هذا الطبق خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة قبل الدراسة أو العمل.
دعم لصحة القلب وخفض الكوليسترول
تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الطحينة، والبوليفينولات الموجودة في العسل الأسود، علي تقليل مستويات الكوليسترول الضار LDL، وزيادة الكوليسترول الجيد HDL، وهو ما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
بحسب دراسة منشورة في National Institutes of Health، فإن الاستهلاك المنتظم للطحينة يمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم وتحسين مرونة الأوعية الدموية، خاصةً عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن.
نصائح لتناول المزيج بشكل صحي
وعلي الرغم من الفوائد المذهلة لهذا المزيج، يُنصح خبراء التغذية بعدم الإفراط في تناول هذا المزيج بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية، كما يمكن تناوله بملعقة صغيرة يوميًا كوجبة خفيفة أو إضافته إلى شرائح الخبز الأسمر أو التوست الكامل،و يُفضّل اختيار الطحينة والعسل الأسود العضويين والخاليين من الإضافات الصناعية لضمان أعلى قيمة غذائية ممكنة.
