طريقة تحضير المجدرة على أصولها.. وصفات تقليدية ومتجددة بطعم لا يُقاوم

طريقة عمل صينية المجدرة بالبصل، والمجدرة من الأطباق الشرقية الغنية بالفوائد، تعتمد على العدس كمكون رئيسي وتقدَّم غالبًا مع البصل المحمّر، لتمنح الجسم طاقة وشعورًا بالشبع. 

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير المجدرة  في المنزل بأكثر من طريقة لتحضيرها، سواء باستخدام الأرز أو البرغل أو حتى كصينية في الفرن، وذلك من خلال السطور التالية:-

لا يفوتك

طريقة تحضير صينية البطاطس بالزيتون في المنزل بمذاق لذيذ

لا يفوتك

أشهى عشاء في دقائق.. صينية البطاطس بالجبن والبشاميل بمذاق لا يُنسى

الطريقة الأولى: مجدرة بالبصل والأرز (الوصفة التقليدية)

المكونات:

بقدونس (مفروم).

كوب برغل خشن.

كوب عدس بنّي .

2 حبة بطل (كبير ومقطع شرائح رفيعة).

نصف كوب زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

3 اكواب من الماء الساخن.

الطريقة:

اسلقي العدس نصف سلق.

حمّري البصل في الزيت حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا.

أضيفي الأرز للعدس، ثم ضعي الماء الكافي والملح والكمون.

بعد النضج، أضيفي نصف كمية البصل المحمّر وقلّبي.

قدّميها مزينة بباقي البصل مع الزبادي أو السلطة.

الطريقة الثانية: مجدرة بالبرغل والبصل (وصفة تقليدية شامية)

المكونات:

كوب عدس بني

كوب برغل ناعم أو خشن حسب الرغبة

بصل مقطع شرائح

زيت، ملح، كمون

الطريقة:

اسلقي العدس حتى ينضج.

حمّري البصل حتى يصبح ذهبيًا.

أضيفي البرغل للعدس مع التوابل والماء حسب الحاجة.

اتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج البرغل.

زيّني الوجه بالبصل المقلي.

 البرغل يعطي المجدرة نكهة ترابية أقوى ويجعلها أثقل ومغذية أكثر.

الطريقة الثالثة: صينية المجدرة بالبصل في الفرن

المكونات:

نصف كوب عدس بني

نصف كوب أرز أو برغل

بصل شرائح

زيت زيتون

بهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة اختيارية)

الطريقة:

اطهي العدس مع الأرز أو البرغل نصف طهي.

قلّي البصل حتى يصبح بنيًا داكنًا.

اخلطي كل المكونات معًا، ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة.

اخبزيها في الفرن 20-30 دقيقة على 180 درجة حتى تتحمّر من الأعلى.

قدّميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة مع الزبادي.

الطريقة الرابعة: مجدرة نباتية خفيفة بدون قلي

المكونات:

عدس وأرز

بصل مفروم ناعم

ملعقة صغيرة زيت زيتون

ملح، كمون

الطريقة:

اطبخي العدس والأرز معًا في الماء والبهارات.

شوّحي البصل في ملعقة زيت واحدة فقط حتى يذبل.

أضيفي البصل المطهو للمزيج وقلّبي.

مثالية للأشخاص الذين يتبعون نظامًا صحيًا أو دايت نباتي.

نصائح:

للحصول على طعم غني، أضيفي رشة قرفة أو رشة فلفل أسود في النهاية.

كلما كان البصل أغمق (وليس محروقًا)، زادت نكهة المجدرة عمقًا.

المجدرة تُؤكل ساخنة أو باردة، وتزداد لذّتها في اليوم التالي.