بطعم ولا أشهى.. حضري السمك السنجاري بأكثر من طريقة

يُعد السمك السنجاري من أشهى الأطباق البحرية في المطبخ المصري، ويتميّز بتحضيره في الفرن مع الخضار والتوابل، ما يحافظ على نكهته الطبيعية ويجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا.

ويقدم موقع «الجمهور»، أيسر الطرق لتحضير السمك السنجاري أكثر من طريقة في المنزل، وذلك من خلال السطور التالية:-

الطريقة التقليدية للسمك السنجاري في الفرن

المكونات:

كيلو سمك بلطى

جزر مبشور

ثوم مفروم

بصل مفروم

بقدونس مفروم

فلفل ألوان مفروم ناعم

ملح وتوابل سمك

ملعقة كبيرة خل

ملعقة كبيرة زيت

ورق ألمونيوم

لا يفوتك

طاجن سي فود شهي لسفرة رمضان.. وصفة لذيذة ومغذية للإفطار

طريقة التحضير:

يتم تنظيف السمك ويُغسل جيدًا، ويترك حتى يصفى من الماء.

يُتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون.

نضع مقلاة على النار بها الزيت، ويترك حتى يسخن، ويتم إضافة البصل المفروم مع التقليب.

نضيف الفلفل الحار والطماطم، والفلفل الألوان والجزر المبشور، وتقلب جميع المكونات لمدة 5 دقائق.

تتبل المكونات بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون، ونضع القليل من الكرفس المفروم مع التقليب.

يُرفع خليط الخضروات من على النار، ويُضاف إليه عصير الليمون مع التقليب.

نُحضر صينية ونفرد بها الورق الفويل ويفرد السمك بها، ويوضع عليها خليط الخضروات.

يتم توزيع بقية الكرفس والبقدونس على الوجه، وتوضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.

2- السمك السنجاري بصوص الطحينة

المكونات الإضافية:

كوب طحينة

2 ملعقة كبيرة خل

ماء دافئ لتخفيف الطحينة

طريقة التحضير:

بعد تجهيز السمكة كما في الطريقة التقليدية، اخلطي الطحينة مع الخل والماء حتى تحصلي على قوام كريمي.

اسكبي صوص الطحينة فوق السمكة قبل إدخالها الفرن.

أكملي الخطوات كالمعتاد وقدّميها مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.

3- سمك سنجاري بالليمون والزيتون

لمسة مختلفة:

أضيفي شرائح ليمون وزيتون أخضر أو أسود إلى حشوة السمكة.

استخدمي الريحان أو الزعتر الطازج لإضفاء نكهة مميزة.

يمكن رش القليل من مرق السمك أو الماء أثناء الطهي للحفاظ على طراوة السمكة.

نصائح التقديم:

يقدم السمك السنجاري مع أرز الصيادية، أو سلطة الطحينة، وسلطة خضراء.

يمكن استخدام أي نوع من الأسماك البيضاء شرط أن تكون متماسكة مثل القاروص أو اللوت أو البوري.