"استعدادا لعيد الفطر 2025"، الطريقة الصحيحة لتخزين الفسيخ في البيت بكل سهولة
تبحث ربات البيوت المصرية علي محركات البحث عن أفضل طريقة لتخزين الفسيخ في المنزل، تلك الأكلة الشعبية التي يعتاد علي تناولها المصريون في المناسبات وخاصة في الأعياد مثل عيد الفطر المبارك 2025، وشم النسيم، فما هي أفضل طريقة لتخزين الفسيخ في المنزل بأسهل الطرق؟
المكونات
- 1 كيلو سمك بوري (يفضل حجم كبير وطازج).
- 5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
- 2 ملعقة كبيرة من شطة البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة من الكركم الناعم.
تخليل الفسيخ في البيت
- يُغسل أولا سمك البوري جيدًا من الخارج، مع تجنب دخول الماء إلى بطن السمكة.
- ثم اغسلي السمكة من الذيل إلى الرأس بشكل صحيح لمنع دخول المياه إلى الخياشيم.
- وبعدها نظفي الخياشيم باستخدام مناديل المطبخ حتى تجف تمامًا، ثم ضعي السمك على مناديل نظيفة حتى يجف من الماء.
- يُترك السمك في الثلاجة لمدة ليلة إذا كان الجو باردًا، وإذا كان الجو حارًا يترك لمدة ساعتين فقط.
- احضري وعاء، اخلطي الملح الخشن، الشطة، والكركم جيدًا.
- استخدمي خليط التوابل لحشو الخياشيم بالتوابل جيدًا.
- ضعي السمك في كيس كبير، بحيث تكون السمكة في اتجاه عكسي للتي قبلها.
- ضعي التوابل على السمك من كل الجوانب.
- قومي بتفريغ الهواء من الكيس ثم إغلاقه جيدًا.
كيفية تخزين الفسيخ
- ضعي الكيس في بداخل 10 أكياس أخرى، وفي كل مرة اغلقي الكيس جيدًا.
- ثم قلّبي السمك كل يوم لضمان توزيعه بشكل جيد.
- وفي هذه الخطوة سيحتاج الفسيخ إلى 15 يومًا إذا كان السمك كبيرًا جدًا، و10 أيام إذا كان متوسط الحجم.
- في الصيف، يمكن أن يستغرق وقتًا أقل من الشتاء، في الجو البارد، لا يتم فتحه إلا بعد أسبوعين.
