في ليالي الشتاء الباردة، طريقة عمل شوربة الكوارع بكل سهولة
تعتبر شوربة الكوارع من أكثر الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان خاصة في فصل الشتاء لما لها من فوائد عظيمة للعظام والشعر والبشرة والجسم بشكل عام تزامنًا مع الأجواء الباردة فهي عبارة عن أكلة مصرية ويمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة.
ويقدم موقع الجمهور الإخباري، أهم المكونات الأساسية اللازمة وأسهل طريقة لعمل شوربة الكوارع من خلال السطور الآتية:
مقادير عمل شوربة الكوارع في البيت
- كوارع مقطعة ومنظفة.
- ماء مغلي لعملية السلق.
- 2 ورقة لورا.
- 3 فصوص من الحبهان.
- ملعقة كبيرة من ملح طعام المائدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ليمون مقطع إلى أنصاف للتقديم.
طريقة تنظيف الكوارع في البيت
- أولًا ضعي كمية من الماء الساخن على الكوارع وانزعي الطبقة السوداء بواسطة سكين.
- أزيلي بقايا الشعيرات باستخدام يديك أو بالملقاط إذا كانت دقيقة.
- ويعد ذلك ضعي عصير ليمون مركز على الكوارع ثم اتركيها لمدة نصف ساعة للتخلص من رائحة الزفارة.
- اخلطي بيكربونات الصوديوم مع الخل الأبيض وحين يحدث الفوران ضعيه مباشرة على الكوارع للتخلص من الشوائب نهائيًا وتصبح الكوارع نظيفة وبيضاء وجاهزة للتحضير.
- وأخيرًا اغسلي الكوارع تحت الماء للتأكد من عدم وجود بقايا المواد المستخدمة في التنظيف أو بقايا عالقة من الشوائب.
طريقة عمل شوربة الكوارع
- بعد تنظيف الكوارع جيدًا، نضعها في الماء المغلي المضاف إليه بصلة متوسطة مع ورق الغار والحبهان.
- تبلي الشوربة بالقليل من الفلفل الأسود، ثم اتركيها حتى تغلي.
- خففي النار إلى الهادئة واتركي الكوارع لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج.
- ضعي مقدار الملح واتركيها لمدة خمس دقائق إضافية لتمام النضج.
- وفي النهاية يمكن تقديم الكوارع مع الشوربة فقط أو يمكن تحميرها في السمن أو عمل طاجن الكوارع بالصلصة والخضار، أو بأي طريقة تفضلونها.