طريقة عمل الكبدة البانيه على مثل المطاعم

تعد وجبة الكبدة من الأكلات المشهورة ومنها البانيه في كل من المطاعم والمحلات، وذلك بسبب طعمها الشهي واللذيذ الذى يفضله كل من الصغار والكبار، وتقدم الكبدة دائما بجانب الأكلات الأخرى من اللحوم في المناسبات والحفلات، حيث يتجمع عليها جميع أفارد العائلة، خاصة على الموائد في الأعياد، كما أن الكبدة لها العديد من الفوائد الصحية التي تعود على الإنسان عند تناولها، فهي مصدر جيد لكل من المعادن والفيتامينات، حيث إنها تحتوي على فيتامين أ، والحديد، والنحاس، وحمض الفوليك، تلك الفيتامينات التي تعمل على دعم الجهاز المناعي للإنسان، بجانب أنها تحافظ على صحة الدم، وصحة الجهاز العصبي، بالإضافة إلى أنها تساعد الإنسان على خسارة الوزن، لأنها تحتوي على نسبة سعرات حرارية قليلة.

كما أن الكبدة يتم طاهيها بأكثر من طريقة، فيوجد طريقة تشويح الكبدة على النار مباشرة، ويوجد طريقة تتبيل الكبدة مع مجموعة من البهارات والتوابل، ويوجد طريقة عمل الكبدة على شكل البانيه مثل الدجاج، لذلك فإننا في هذا التقرير سوف نقوم بعرض طريقة عمل الكبدة البانيه في المنزل.

المقادير

500 جرام كبدة شرائح

2 بيضة

رشة قرفة

رشة ثوم بودرة

رشة بصل بودرة

رشة فلفل سود

رشة بهارات

رشة كمون

رشة ملح

ملعقة بقدونس مفروم

نص كوب دقيق

نص كوب بقسماط

زيت ذرة وملعقة زبدة للقلي 

 طريقة تحضير الكبدة البانيه في المنزل

1- نغسل الكبدة بقليل من الملح ونشطفها بالماء ثم نضعها في مصفاة وتترك جانبا. 

2-نضرب البيض جيدا مع الملح وجميع البهارات ونضيف لهم الكبدة ونقلبهم جيدا، ثم نتركها بالثلاجة ساعتان قبل تحميرها.

3- نخلط الدقيق مع البقسماط ونغلف الكبدة تماما ونقليها في الزيت والزبدة، وترفع على ورق المطبخ عندما يتغير لونها فقط حيث انها تنضج بسرعة.

4- نوزع البقدونس المفروم في طبق التقديم ونرص فوقه الكبدة ونرش على الوجه قليلا من الملح والكمون وتقدم ساخنة.