طريقة عمل الدجاج المشوي بالخلطة المتبلة

تعد أكلة الدجاج المشوي من أشهر الأكلات في كل منزل، وبالرغم من أن كل ربة منزل تقوم بطهوها بشكل مستمر سواء في أيام الأسبوع العادية أو العطلة الأسبوعية، إلا أنه توجد طرق متعددة لها بالطهى تختلف من سيدة إلى أخرى، على سبيل المثال نجد الدجاج المتبل، والدجاج المشوي، والدجاج المسلوق، وغيرها من الطرق الأخرى، بجانب أنها تعتبر من أول الأكلات التي تكون موجودة على السفرة في التجمعات العائلية والمناسبات والحفلات أيضا، لذلك فإننا في هذا التقرير سوف نقوم بتوضيح طريقة عمل الدجاج المشوي بالخلطة المتبلة السرية مثل الجاهزة التي تباع في المحال والمطاعم.

المقادير

دجاجة

4 طماطم مقطعة

3 بصل، مقطعة

6 فص ثوم

كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة خل

3 ملعقة كبيرة زيت

ملح

فلفل أسود

ملعقة صغيره كمون

ملعقة صغيره زنجبيل بودرة

ملعقة صغيره زعتر يابس

ملعقة صغيره كزبرة جافة

طريقة عمل الدجاج المتبل بالخلطة السرية

1- في الخلاط الكهربائي، نضع الطماطم، والبصل، والزبادي، والثوم ويخلطوا جيداً للحصول على خليط مثل المعجون.

2- نضع الخليط في وعاء، ونضيف إليه الخل، والزيت ويقلب جيداً ثم تضاف إليه قطع الدجاج ويقلب.

3- نغطى الوعاء جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات ثم يخرج الوعاء من الثلاجة ويصفى جيداً من التتبيلة.

4- نضيف البهارات من الملح والفلفل إلى الدجاج ويقلب جيداً ثم تترك القطع لمدة 10 دقائق لترتاح.

5- نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ونقوم بتوزيع قطع الدجاج المتبلة على الشواية وندخلها إلى الفرن لمدة ساعة لتشوي.

6- نخرج الصينية من الفرن، ونضع الدجاج في صينية ويوضع بينهم ورق القصدير بداخلها فحم المشتعل، ونضع نقاط من الزيت عليها ليظهر الدخان، ونغطى بورق القصدير، ونقوم بإعادتها إلى الفرن ونترك القطع لتكتسب نكهة الشوي.

7- نخرج الصينية من الفرن، ونضع قطع الدجاج المشوية في طبق وتقدم ساخنة.