طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحمة.. وصفة للطهاة المتقدمين

يعتبر طاجن لسان العصفور باللحمة من الأطباق اللذيذة والمميزة في المطبخ، حيث يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وقوامه اللطيف الذي يذوب في الفم. 

وإذا كنت ترغب في تجربة تحضير هذا الطبق التقليدي، فإليك خطوات عمل طاجن لسان العصفور باللحمة.

المكونات:  500 غرام من لسان العصفور الطازج، 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة، 3 فصوص ثوم مهروسة، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 2 حبة طماطم كبيرة، مقشرة ومفرومة، 1 ملعقة صغيرة من الكركم، 1 ملعقة صغيرة من الكمون، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ملح وفلفل حسب الذوق، بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1-  قبل البدء في تحضير الطبق، قم بتنظيف لسان العصفور جيدًا، قم بغليه في ماء مملح لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طريًا قليلاً، ثم قشره وقطعه إلى قطع صغيرة، وضع قطع اللحم في المياه في الجانب الآخر حتى تنضج.

2 - سخن زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة، أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.

3 - أضف قطع لسان العصفور المطهوة إلى الوعاء وقلبها جيدًا مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.

4 - أضف الطماطم المفرومة والتوابل المختلفة (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل) إلى الوعاء، قم بتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج.

5- غطي الوعاء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور وتتجانس النكهات، ثم أضف عليه قطع اللحم المسلوقة.

6 - بعد أن ينضج الطبق، قدمه في طبق التقديم وزينه بالبقدونس المفروم.

يُمكن تقديم طاجن لسان العصفور باللحمة مع الأرز الأبيض الهش أو الخبز الشرقي الطر، حيث يعتبر هذا الطبق وجبة رئيسية شهية.