فطيرة الجلاش بالمهلبية حلوى اقتصادية وسريعة.. تعرف على طريقة عملها

يعد الجلاش من الأطباق المهمة لدى الأسر المصرية، حيث يعطى إعداده بأكثر من طريقة فرصة تذوق الكثير من الأطعمة، وأيضا ليرضي جميع الأذواق، فمثلا يعد الجلاش مالحاً إذا تم حشوه بالجبن أو اللحم ويمكن أن يكون من الحلويات إذا ما حشى بالمكسرات أو المهلبية.

وتعبر فطيرة الجلاش بالمهلبية من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تفضلها الأسر المصرية كنوع حلوى يمكن إعداده في جميع المناسبات، وفي السطور التالية نوضح طريقة الحصول على ألذ فطيرة جلاش بالمهلبية.

المكونات

لفة جلاش، ربع كوب من السمن، ربع كوب من الزيت، كوب من الزبادي، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

مكونات الحشو

2 كوب من الحليب، 3 ملاعق كبار من النشا، قطرة من الفانيليا، ملعقتين من السكر الأبيض، ربع كوب من الزبيب، كمية من المكسرات المفضلة والمتاحة، كوب من الحليب يتم استخدامه بعد التسوية.

 طريقة التحضير

أولا يتم تحضير المهلبية وتترك جانباً حتى تبرد وطريقة التحضير كالتالي:

يوضع اللبن في وعاء ويضاف له السكر والنشا ويقلب جيدا حتى تمام الذوبان، يتم تقليب هذه المكونات قبل رفع اللبن على النار، ثم يرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط.

تضاف قطرة الفانيليا وتقلب المهلبية مرة أخيرة، ثم ترفع من على النار وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.

يتم إحضار وعاء ويوضع فيه المكونات التالية ( السمن والزيت والزبادي والبيكنج بودر وملعقة من السكر) تمزج المكونات معاً.

يتم إحضار صينية وتدهن بالسمن، ثم يرص طبقة من الجلاش مع دهنها بالسمن، ثم توضع طبقة أخرى من الجلاش وتدهن بالسمن وهكذا تكرر نفس الخطوات مع دهنها السمن بين كل طبقة حتى نصل لنصف كمية الجلاش.

توضح المهلبية بمنتصف الصينية وتوزع جيداً مع إضافة المكسرات والزبيب وجوز الهند للراغبين في إضافته، ثم يتم غلق أطراف الجلاش من جميع الجوانب.

يتم رص الكمية المتبقية من لفة الجلاش بنفس الطريقة السابقة حتى ننتهي من كامل اللفة، ثم يدهن وجه الصينية بالسمن، ويوضع في فرن سبق تسخينه على درجة 180 درجة مئوية حتى نحصل على اللون الذهبي.

بعد نضج الفطيرة، يتم إخراجها من الفرن، ثم يتم تصفيتها فور خروجها بكوب باللبن وتترك لمدة دقيقة حتى تتشربه جيداً.

 يمكن إضافة جوز الهند على وجه الفطيرة والمزيد من المكسرات وتقطع حسب الرغبة وتقدم في أطباق التقديم.