على طريقة ربات البيوت، خطوات سهلة لعمل محشي الكرنب

يعتبر المحشي بمختلف أنواعه خاصة محشي الكرنب من أكثر الأكلات الشعبية التي تنتشر في مصر والبلاد العربية، فهي أكلة مهمة في الشتاء تحديدا لما لها من دور عالي في التدفئة في ظل الظروف التي تشهدها البلاد من الطقس والأجواء شديدة البرودة، حيث يفضلها الكبار والصغار في الوجبات خاصة الغداء.

مقادير عمل المحشي علي الطريقة المصرية

تتمثل مقادير عمل المحشي في عدد من المكونات الأساسية التي تشمل ما يلي:-

• تحضير كرنبة متوسطة.
• 3 أكواب من الأرز المغسول.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
• ربطة بقدونس.
• ربطة كسبرة.
• ربطة شبت.
• معلقة من النعناع.
• 2 معلقة من الصلصة الجاهزة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة للمحشي.
• زيت مع القليل من السمن.
• شوربة لحمه أو فراخ ويمكن استخدام ماء مضاف إليه مرقة دجاج حسب تفضيلك.

طريقة تحضير تسبيكة المحشي

• في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل حتى يذبل.
• ثم أضيفي الطماطم، والصلصة حتي تتماسك.
• ومن ثم أضيفي الخضرا الشبت والبقدونس والكسبرة.
• أغلقي النار وأتركيها لتبرد ثم أضيفي الأرز المغسول.

 خطوات عمل محشي الكرنب

تأتي طريقة عمل محشي الكرنب ضمن مجموعة من الخطوات التي تتمثل فيما يأتي:-

1. أولا اغسلي الكرنب جيدًا، ثم اغليه في ماء مغلي مع ملعقة من الملح لمدة 5-10 دقائق، حتى تصبح الأوراق طرية قليلا، ومن ثم اتركي الكرنب على جنب ليبرد قليلًا، ثم قطعيه إلي قطع متساوية الحجم.
2. ثم خذي ورقة كرنب، وضعي ملعقة من الحشوة في منتصف الورقة.
3. لفي الجانبين على الحشوة، ثم لفي الورقة من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل لفة محكمة.
   كرري العملية مع باقي الأوراق والحشوة.
4. في حله كبير، ضعي بعض أوراق الكرنب في القاع لمنع الالتصاق.
5. رصي في الحلة بشكل مرتب، وضعيها في طبقات.
6. أضيفي الشوربة حتى يغمر المحشي بالكامل.
7. وتركيه على متوسطة ثم هادئة حتى النضج.
8. وفي النهاية اطفي النار وقدميه في الأطباق.